Chile Con Carne!

Loading...

Loading...

chile con carne

Chili con carne je ukusna jela od govedine i chilija. Texansko podrijetlo, postoje mnoge varijacije od kojih je ovdje izvrsno.

Sastojci za 4 osobe:

  • 300 g suhog graha
  • 2 lišća usta
  • 2 luka
  • 3 češnjaka češnjaka
  • 3 velike rajčice
  • 1 komad kukuruza (srednje veličine)
  • 25 g maslaca
  • 500 g sjeckani odrezak
  • 25 cl soka od rajčice
  • 1 tbsp. kim
  • 1 tbsp. kava od Tabasca
  • Gruba sol
  • Sol i svježe mljeveni papar

Recept iz Čilea s carne

Recept najizloženijih i jednostavnijih za prijateljski obrok s prijateljima.

  • Namočite crvene grah preko noći u hladnoj vodi.

Sljedećeg dana

  • Ispraznite, isperite i uronite u veliku posudu hladne vode.
  • Dodajte lišće ležišta, kuhajte i kuhajte 2 sata i 30 minuta u plitkom i vrelištu (grah treba lako slomiti).
  • Sol sol 30 minuta prije kraja kuhanja.
  • Peel and chop luk i češnjak.
  • Kušati i oguliti rajčice, sjeme ih. Izrežite malu kocku.
  • Isušite kukuruz i crvene grah.

U tavi,

  • Temeljite maslac, smeđi luk i češnjak 2 minute.
  • Dodajte meso, kuhajte 5 minuta uz miješanje visoke temperature.
  • Dodajte kukuruz, grah, sok od rajčice, kumin i Tabasco.
  • Dobro promiješajte, provjerite začin i pušite 20 minuta.

Poslužite vruće.

B.A.BA voditelja:

Možete dodati kockice paprike na ovaj recept i pratiti ga s bijelom rižom. Kako biste omekšali čili možete dodati, na kraju recepture, žlicu crne frake.

Za chili con carne express: kupiti crvene grah i oguljene rajčice u kutiji. Bit ćete mu zahvalni tijekom improviziranih večeri!

Odgovarajte vino s chili con carne:

Kako bi se slagala chili con carne s vinom, teškoće će biti uglavnom količina korištene Tabasco ili Chilli.

U a Meksička pripremamalo vina će se moći nositi sa snagom gorenja; zatim, da bi se temperirala toplina papra, odabrat ćemo kontrast koji donosi a lagano slatko i jako voćno vino kao što može biti prve posude jurançona.

U a priprema gdje će chili biti manje prisutna, crvena vina, topla i okrugla u ustima kao što su châteauneuf-du-pape ili ventoux će ići u smjeru jelo dok ima dovoljno snage da ga ne bude dominirala.

Također možemo radije igrati kontrast na aromatskoj razini s a faugères koji će svojim voćnim, cvjetnim i likorizacijskim bilješkama ublažiti biljku papra, a da ima mekoću i snagu usta potrebnu da se suoče sa zdjelicom.

Cijena ideje (u 2007):
- Jurançon 7 do 10 €,
- châteauneuf-du-pape 10 do 35 €, - Ventoux od 6 do 12 €,
- faugères 4 do 12 €. M. Chassin

Riječi iz kuhinje

Sjeckanje: izrezati u male kocke.
Da biste uklonili povrće ili voće (breskve, rajčice...) nakon nekoliko sekundi u kipuću vodu, odmah ga ohladite u hladnoj vodi kako biste prestali kuhati. Koža se tada povlači vrlo lako.

Recept: A. Beauvais Fotografija: F. Hamel

Loading...

Video: Chili con Carne | MealClub.

Loading...

Podijelite Sa Prijateljima