Poslužuje se tjesteninom, tapasom na tjestenini ili s kavezima ribe ili peradi, ovaj pesto tikvica je prava poslastica!
Sastojci za 4 osobe:
- 2 tikvica
- 50 g sira sir
- 1/2 čizme od bosiljak
- 50 g lužnjaka (St Morêt tip)
- 2 sjeckani češnjaka
- 2 tbsp. žlica maslinovog ulja
- sol,
- Pečena na žaru
Tikvica pesto
- Isprati i izrezati tikvice u komadiće.
- Kuhajte ih u loncu kipuće i slane vode. Budite pažljivi da ih držite malo čvrsto.
- Ocijedite ih i zgnječite.
- Odrežite salere.
- Operite, osušite i nasjeckajte bosiljak.
- Nakon što se pire ohladi (oko 1 sat), dodajte svježi sir, bosiljak, saler, papar, češnjak i maslinovo ulje. Dobro promiješajte i po potrebi prilagodite solju.
Poslužite na tjestenini, tapasima na tjestenini ili ribljim ili peradi.
B.A.ba od kuhara
Tucucini: Foot tikvice su često plodna, u sezoni, ponekad ne znaju što bi s tim povrćem. Za uživanje tijekom cijele godine, moguće je zamrznuti. Samo ih operite, osušite, izrežite ih na kocke od 3 ili 4 cm, a zatim ih stavite u vrećicu za zamrzavanje. Odmrznuti, postojani komadi neće biti kao firma nakon njihova prikupljanja, a oni će biti vrlo korisno za pripremu juha, juhe i purees.
Čitati također: kultivirati tikvice
Saznajte više o siru
Svježi sir: Sa svježim okusom, svježi sir nudi svježi i topljivi osjećaj u ustima. Pripremljeni samo mlijekom, neki od tih sireva se također prodaju s dodirom krema ili podignuti prstohvatom soli i nekim biljem, dovoljno za razlikovanje užitaka.
Recept: A. Beauvais, Fotografija: A. Roche