Emmentalni Morski Kolač

Loading...

Loading...

emmentalna morska pita

Prekrasna riba i školjkaši, ova morska kola s Emmentalom također je recept pun svježine.

Sastojci za 4 osobe:

  • 200 gšpinat
  • 1 mrkva
  • 1 bijela od poriluk
  • 40 g maslaca polusasu
  • 1 roll slomljenog tijesta
  • 12 ružičastih škampi
  • 1 komad dimljenog lososa
  • 3 jaja
  • 8 cl cijelog mlijeka
  • 5 cl ribljih zaliha
  • 8 cl tekućeg vrhnja (30% M.G.)
  • 1 stisnutog muškatnog oraščića
  • 6 pčelica
  • 30 g Bretonovog ribanog emmentalnog sira
  • Sol i svježe mljeveni papar

Ribarska pita s bretonskim emmentalima

- Operite i uklonite špinat.

- Peel i operite mrkvu. Operite bjelkaste poriluk. Izrežite povrće u julienne i znojite se u 20 g maslaca.

- U drugom loncu umotajte 20 g maslaca, dodajte špinat, kuhajte dok voda ne isparava. Sezone.

Zagrijte pećnicu na 190° C (t 6/7).

- Prosijite tijesto u tanjur, ostavite nekoliko minuta. Stavite list papira za pečenje na tijesto i pecite 15 minuta.

- Shell škampi.

- Izrežite dimljeni losos na trake.

- Odvojite žumanjak i bjelance, staviti žumance u zdjelu, dodati 2 jaja, tukli omlet, dodajte mlijeko, riblji fond, vrhnje i muškatni oraščić, promiješati i začiniti.

- Podijelite povrće i plodove mora u pripremljenu ljusku pita i napunite aparatom. Pokrijte emmental i kuhajte 35 do 40 minuta i spustite pećnicu na 160° C (5/6) nakon 15 minuta.

- Izrežite i poslužite.

B.A.ba od kuhara

Pecite pita od ljuske:

- širite tijesto u kalup, prstima stisnite rubove, odrežite višak tijesta i ubod s vilicom;

- Imati papir za pečenje tijesta i napunite suhim grahom, leća, kamena ili keramičkih perli kako bi se izbjeglo ispupčen ili progib rubova;

- Pažljivo pratite pečenje što ovisi o vrsti pećnice (tradicionalno, s toplinom) i korištenju baze pita (neposredna potrošnja, nastavak kuhanja s punjenjem...).

Recept: S. Samson, Fotografija: F. Hamel

Loading...

Video: .

Loading...

Podijelite Sa Prijateljima