Pine Gable: Sakupljanje, Očuvanje I Korištenje Piništa

Loading...

Loading...

Borovu ju je proizvodio kišni bor (Pinus pinea), u Francuskoj, iako dvadesetak drugih vrsta proizvodi neke, ali veličine premale da bi ih se moglo iskoristiti. Govorimo o pignolima ili pinijama, ovisno o regiji. U svakom slučaju, to je mediteranski proizvod budući da je kišni bor simbol velikog juga.

Kada se žetve pinija?

Krovni bor će cvjetati vrlo diskretno davati način jajastim konusima od oko petnaest centimetara u visinu. Ovi borovi ili pinecones sastoje se od vage više ili manje zategnuti. Kad se toplomjer poveže do maksimuma, toplina će biti dovoljno velika da uzrokuje odvajanje vage koja će osloboditi sjemenke tzv. Borovih matica. To znači da su pinjolovi postigli zrelost, a berba može započeti. Tako se žetveni period može lagano razlikovati od jednog do drugog područja, ali to je ljetna toplina koja omogućava žetvu da se raširi dovoljno dugo.

borovih čunjeva ili borovih čunjeva

Kako skladištiti pinjolje?

Tako ćete oporaviti oblugane bademove oblike u obliku bjelokosti okružene tvrdom ljuskom koju ćete morati probiti kako bi se obnovila vrijedna pinja koja teži oko 5 grama. S obzirom na malu veličinu ljuske, prekidanje nije tako lako.

komercijalnih pine nuts

Nakon što su uklonjeni iz trupa, gables se ne drže vrlo dobro: brzo su se rancirali. Da biste izbjegli ovu promjenu, držite ih u staklenku ili hermetični spremnik.

Kada su svježi, oraščići imaju izraženi okus smole i oni su mekani, ali to brzo gube. Zato većina ljudi u trgovini nema nikakve veze s tim: često su glupa i relativno neukusna, ali dolaze iz drugih vrsta borova koji se uzgajaju u Kini, kao što je korejski bor (Pinus koraiensis).

Kako uživati ​​u blagodatima borovih orašastih plodova?

Svojstva borovih orašastih plodova

Vrlo kalorična (685 kcal / 100g), bobična matica sadrži uglavnom lipide: bogata je esencijalnim masnim kiselinama, željezo, fosfor, kalij, magnezij, vitamini B1, B9 i vlakna.

Kada se jedu pinjolima (natapaju ih najmanje noć prije), donose više vitamina, uključujući E i K, minerale i elemente u tragovima (cinka, mangan, bakar...).

Upotreba borovih orašastih plodova

Borovnice mogu se jesti sirovi, kao aperitiv, dodani u salatu, ali i biti dio esencijalnih sastojaka za neke slane recepture kao što su namirnice ili Pesto. Također je potrebno za slatke pripravke kao što su kolača od badema, nugat i druge delicije.

Pesto recept

Prava stvar pesto iz Italije se pripremaju s bosiljkom, borovom maticom, maslinovim uljem, češnjakom i parmezanom.

Napraviti umak pesto u minutama kada je stopala vašeg bazilika bujna, trebate:

  • 30 g svježeg listova bosiljka s velikim listovima
  • 1 češanj češnjaka
  • 35 g bijelog oraha
  • 30 g ribanog parmezanskog sira
  • 6 žlica maslinovog ulja
  • Sol i papar

pesto s borovom maticom

U idealnom slučaju, morat ćete sažmite sve sastojke sa smrću u morta, tako da oni izdahnu najbolje od svojeg okusa. Ako ga nemate, ili ako želite uštedjeti vrijeme, električni helikopter će napraviti trik.

Loading...

Video: .

Loading...

Podijelite Sa Prijateljima