Evo laganog deserta koji će tijekom cijele godine napraviti ovaj kolač od riže sa suhim marelicama, laganim, voćnim i pohlepnim.
Sastojci za 4 osobe
Riža s sušenim marelicama
- 100 g okrugla riža
- 1 litre cjelovitog mlijeka
- 1/2 vanilije pod
- 1/2 zrna soli
- 65 g sušenog marelica
- 25 g šećera
Sjemenke sušene marelice
- 100 g sušenog marelica
- 25 cl vode
Riža kolača i suhe marelice coulis
Za tortu od riže sa suhim marelicama:
- Iskopati sjeme sadržano unutar vanilije pomoću vrha noža.
- Knjiga.
- Isprati rižu. Stavite u tavu i prekriti hladnom vodom.
- Zagrijati i ukloniti iz toplote nakon 2 do 3 minute kuhanja.
- Isprati i isušiti.
U velikom loncu,
- Dovedite zajedno rižu, mlijeko, sjemenke vanilije, šećer i sol.
- Donesite kuhati. Kuhajte ispod poklopca i pri niskoj toplini 25 do 30 minuta, miješajte redovito (mlijeko se mora apsorbirati).
- Pusti cool.
- Izrežite suhe marelice u brunoise, dodajte ih na gotovo hladnu rižu.
- Prosijite u malim ramenima i stavite u hladnjak.
Za sušene marelice:
- Dovedite kavu vode do kuhanja, dodajte suhe marelice.
- Kuhajte u pirjati 10 minuta.
- Stavite marelice u zdjelu miješalice s 25 cl vode i pomiješajte.
- Rezervirajte se hladnim.
- Otvorite kolače od riže, stavite ih na tanjur i ulijte zrno marelice.
B.A.BA od kuhara
Možete dodati 20 cl šlagom prije nego što je riža hladno. Šlagom će napraviti ovaj recept
lakši.
- Podrumska strana:
gewurstraminer
- Dobro stanje:
Kalorije po osobi: 370
Riža je puding bolje kada se koristi cijelo mlijeko. Mirisna, osvježavajuća, marelica je jedan od najbogatijih voća u svijetu
provitamin A (ili karoten): 1,5 do 3 mg na 100 g, što odgovara gotovo 50% dnevnih potreba!
Fotografija: C. Herlédan