Prava institucija u Italiji, rižoto je ukusna jela koja se lako može napraviti. Povezan je s školjkama, parmezanom i maslacem alge.
priprema: 10 min
pečenje: 20 min
Sastojci za 4 osobe:
- 90 cl jake pileće juhe
- 2 prekrasna luk
- 30 g maslaca od algi
- 300 g riže za rizoto
- 15 cl bijelog vina
- 4 tbsp. gustu kremu
- 4 tbsp. Parmezanske strugotine
- 500 g kalupi kuhan
- Neka svježa trava
- Sol i svježe mljeveni papar
Recepti rižota s dagnje, parmezanom i maslacem alge
- Zagrijte zalihu dušika.
- Peel i dlijeto salame.
U velikom tavu,
- Temeljite maslac i pržite kozu bez bojanja.
- Dodaj rižu i biser.
- Ulijte bijelo vino.
- Pepe i kuhajte dok se apsorbira.
- Dodajte 2 žlice. gustu kremu.
- Mix.
- Prelijte jak bujon kao što je apsorbira riža.
- Vrijeme kuhanja može varirati od 17 do 18 minuta.
Neposredno prije završetka kuhanja,
- Dodajte preostalo vrhnje, parmezanske strugotine i školjke (držite se za obuku),
- Povratak na temperaturu i miješanje.
Stavite rižoto na tople ploče svježim biljem, dagnjama i parmezanom.
Dodatne informacije
ČITAJ VIŠE...
kalupi:
Svake godine Francuska proizvodi gotovo 75.000 tona dagnji, od kojih je više od polovice dagnje. Kako bi zadovoljio apetit francuskog, također se uvoze 130 000 tona, uglavnom iz Španjolske i Nizozemske. Naša atrakcija za ove sočne mekušce ilustrira velika buvljaka na Lille gdje se svake godine u jednom vikendu kušaju 500 tona dagnji!
Recept: A. Beauvais
Fotografija: A. Beauvais - F. Hamel