Vrhovna Turska: Izuzetna!

Loading...

Loading...

turska vrhovna

Vrhovni turski je vrlo fin i ukusan način kuhanja purice.

Sastojci za 4 osobe:

4 vrhunske purice
40 g maslaca
Sol, svježe mljeveni papar

Za nadjev:

3 kriške kruha
15 cl kreme
4 škarpine
5 datumi
6 sušenih marelica
4 smokve suho
80 g piletine jetre
150 g kobasice
150 g sjeckane teletine
1 trzaj od četiri začina
3 jaja
80 g grožđica
2 tbsp. žlice brašna
½ narančasta kora
Sol, svježe mljeveni papar

Vrhovni recept za Tursku

Pripremite nadjev:

- Uklonite koru s kriške kruha i držite mrvicu. U salatnoj zdjeli, ulijte kremu i uredite mrvice kruha. Dopustiti stajati 30 minuta.

- Peel i isjeckajte salame.

- Izrežite datume, marelice, smokve i piletinu jetru u male komadiće.

- U zdjelicu salate ulijte meso kobasice, piletinu, teletinu, dodajte isušeni kruh, začine, jaja, sušeno voće, naranče, škare, brašno i sezonu. po vašoj želji. Dobro izmiješajte i po potrebi prilagodite začin.

- Prelijte turske supremes na radnu površinu, širite malo punjenje u njihovu sredinu i kotrljajte (kao paupiette). Držite se drvenim lopatom.

Zagrijte pećnicu na 180° C (točka 6).

- U tavi, otopite maslac, vratite supremes sve dok se ne pojavi lagano bojanje. Prebacite na ploču peći, ulijte 10 cl vode, pokrijte, ispeći i kuhajte 20 do 25 minuta.

- Izvadite iz pećnice, a zatim izrežite vrhovno u tri ili četiri komada.

Rasporedite grudi dojke na tanjur, skuhajte s sokovima za kuhanje.

Recept: A. Beauvais, Fotografija: F. Hamel

Loading...

Video: Islam - Carstvo Vjere, 3. dio: Osmanlije.

Loading...

Podijelite Sa Prijateljima