Mirisni i egzotični, ovaj bademski pileći Tandoori recept je prava poslastica.
Sastojci za 4 osobe:
- 4 pileće noge
- 2 tbsp. badajući bademi
Tandoori marinada:
- 2 češnjaka odčešnjak
- 1 tbsp. žlice korijandar
- 1 cijeli jogurt
- 2 tbsp. tandoori prah
- 1 tbsp. kava đumbir
- 1 vapno
Riža s ghee:
- 400 g basmati riže
- 3 tbsp. mung grah
- 3 tbsp. žlica kurkuma
- 3 sjemena kardamom
- 1 klinčić
- 1 tbsp. curry praha
- 4 tbsp. žlica ghee
- Gruba sol
Badem piletina tandoori
Za tandoori marinadu:
- Peel, deglaze, operite i zgnječite češnjak.
- Korijander za pranje, list i dlijeto.
- U zdjelicu salate, sipati jogurt, posipati tandoori prahom. Dodajte češnjak, đumbir, sok od limete i korijandera. Mix.
- Četkajte pileće noge s marinadom. Stavite ih u posudu za pečenje i marinirati u hladnjaku preko noći.
Zagrijte pećnicu na 180° C (točka 6).
- Stavite piletinu u pećnicu 30 do 35 minuta (okrenite na pola kuhanja).
Za ghee rižu:
- U velikom tavanu, kuhati vodu, dodati grubu sol, zatim rižu, mung grah i sve začine. Kuhajte ovisno o riži između 10 i 15 minuta. Ocijedite, dodajte ghee i dobro promiješajte.
- Rasporedite tandoori piletine na tanjure s ghee rižom. Pospite pirećim bademima.
Recept: A. Beauvais, Fotografija: F. Hamel