Razlikovati jestivu gljivu od otrovnih
Prepoznati najbolje gljive, jestivoprvo razlikuju glavne vrste. Općenito postoje tri vrste gljivica: odrezane gljive (poput girolla), one čiji šešir ima priložene cijevi, a ostali koji nemaju niti letve niti šuplje cijevi ispod šešira. Oni u prvoj kategoriji su najrazličitiji i nije ih uvijek lako prepoznati na prvi pogled. No, među njima je i ono što nalazimo najopasnijapoputphalloid amanita ili kortikalnu boju annatto.
Dobar vodič je bitan, jer ako je najboljijestive gljive lako se prepoznaju, postoje mnoge druge potrošne vrste, možda više u skladu s vašim ukusima. Mnogi gljive su otrovni, a neki su smrtonosni: nemojte lagano odabrati. Idealan je, prije odlaska na lov na potragu za šeširima, upoznati vas iskusnom osobom. No, neće vam pokazati svoje "dobre kutove": ove, bit će potrebno pronaći ih sami. Neka početi lov na blago!
Najbolji jestivi gljive
1. Girolle (Cantharellus cibarius)
- opis: kapa u obliku lijevka s zakrivljenim rubom, žuta, svijetlo smeđa, debela lamela, postupno spojena s nogom na svojoj podlozi.
- srednji: pod bradavicama i čarima.
- razdoblje : Listopad do studenog, na mokrim vremenima.
- Pronaći ih: pogledajte ispod mrtvog lišća jer stopalo često skriva mnoge druge.
- Opasnost od zbunjenosti: s klitocybom i cortinairesom.
2. Plava stopa (Lepista nuda)
- opis: mala gljiva (5 do 8 cm), u cijelosti mauve, bez natečene noge. Ugodan miris.
- srednji: tvrdo drvo i meko drvo.
- razdoblje: Listopad do prosinca.
- Pronaći ih: pretražite u granama razgradnje.
- Opasnost od zbunjenosti: s ljubičastim korom (neugodan miris i natečenu nogu).
3. Ružica (Agaricus campestris)
- opis: bijeli šešir ili ponekad blijedo siva, lamele uredne, ružičaste onda smeđe, pješice bez volje.
- srednji: livade, travnjaci.
- razdoblje: krajem kolovoza do listopada.
- Da biste ih pronašli: izgledati u starijim travnjacima i livadnim livadama.
- Opasnost od zbrke: s agaricjaunissant (neugodan miris) ili amanita (bijele lamele i volve na nozi).
1. Cep (Boletus edulis)
- opis: u obliku šampanjca pluta, s debelim šeširom i vrlo širokom stopalom, nikada crvenom ili prugastom smeđom. Bijelo meso, ne mijenja boju kada je izrezana. Čvrste i guste cijevi, bijele krem boje.
- srednji: perle, bistre šume.
- razdoblje: Kolovoz do studenog.
- Da biste ih pronašli: prospekt 10 dana nakon teške kiše.
- Opasnost od zbrke: slabim odabirom dobro upisanih predmeta. Punjeni organi
2. Coprin (Coprinus comatus)
- opis: konusni izduženi šešir, prekriven mekim igračkama, malo vidljiva stopala. Pritisni u grupu. Slojevi se raspadaju po zrelosti.
- srednji: livade, rubovi tvrdog drva.
- razdoblje: Od kolovoza do listopada.
- Pronaći ih: potražite ih na pašnjacima koje su uzgajali konji.
- Opasnost od zbunjenosti: s crnom tintom, glatkim šeširom, jestivo ako nije povezano s alkoholom (jesti vrlo mlad i vrlo svježe).
3.Marazam Oréada (Marasmius oreades *)
- opis: mala gljiva (5-7 cm), šešir malo okrenut, s nepravilnim lamelama, dobro razmaknute.
- srednji: livade, travnjaci.
- razdoblje: Listopad do prosinca.
- Da biste ih pronašli: gledati u stare livade.
- Opasnost od zbrke: slab, odabir dobro upisanih predmeta.
- * Malo opće kulture! U grčkoj mitologiji, Oréades su bile nimfe planina i špilja (najpoznatiji je Echo), znanima za lov u sretnim vojnicima.
1. Coulemelle (Macrolepiota Procera)
- opis: šešir do promjera 25 cm, s velikim ljuskama i smeđim bradavicama u sredini. Kožna stopala, s prstenom, bez volje.
- srednji: livade, svijetle podloge.
- razdoblje: krajem kolovoza do listopada.
- Da biste ih pronašli: prospekt 15 dana nakon povratka jesenskih kiša.
- Opasnost od zbrke: s manjim brašnima, s mesom koja postaje narančasta: nemojte beriti šešir manji od 10 cm u promjeru.
2. Nogom ovaca (Hydnum repandum)
- Opis: šešir odjeven na bočnoj strani stopala, cijevi koje vise poput stalaktita, sve u blijedoj boji.
- srednji: podgrušak tvrdog drveta ili četinjača.
- razdoblje: Listopad do prosinca.
- Da biste ih pronašli: pogledati usko na zemlju u blizini beeches i smreksa.
- Opasnost od zbrke: nemoguće, sve dok je boja na blijedo narančasto ili svijetlo bež. Narančasti šeširi i šeširići.
3. Amanita od Cezara (Amanita Caesarea)
- Opis: narančasti crveni šešir, bez bijelih mrlja, volje u podnožju i prsten, trake kremaste žute boje (nikad bijele)
- srednji: šume zimzelenih hrastova i glinovitih hrastova.
- razdoblje: Studeni-siječanj.
- Da biste ih pronašli: čekaju kraj kraja, izađu iza njih.
- Opasnost od zbrke: s muškim agarom, s čistim bijelim lamelama.
Nakon što su jestive gljive...
- Otkrijte gljive da ne jedu!
- Kako sakupljati gljive
- Vrlo čudne gljive u vrtovima