Cod Popunjen Sa Umakom Psa

Loading...

Loading...

umak od bakalara s umakom psa

Priuštite si ovaj ukusni recept bakalara, umak za psa.

Sastojci za 4 osobe:

  • 300 g bakalara u mreži
  • 1,10 l poluobranog mlijeka
  • 4 lišće lovor
  • 1 do 2 češnjaka (češnjaka) češnjaka
  • 1 luk
  • ¼ čizme vlasac
  • 150 g brašna
  • ½ cuil. soda za pečenje kave
  • 1 prstohvat soli
  • 2 jaja
  • 40 g maslaca polusasu
  • 1 prstohvat crvenog papra u prahu
  • 1 litre ulja grožđa za prženje

Pas za umak:

  • 1 do 2 češnjaka (e)češnjak (Mala)
  • 1 luk ružičasta (ili crvena)
  • ¼ čizme peršin
  • ¼ čizme vlasac
  • 1 prstohvat crvenog papra u prahu
  • 3 cl balsamskog octa
  • 10 cl ulja kikirikija

Cod popunjen sa umakom psa

- Obrišite bakalar u zdjelici hladne vode 12 sati, promijenite vodu dva ili tri puta.

- Stavite 10 minuta u 1 litru mlijeka s dodatnim lisnatim listovima. Ispustite i očistite. Uništite s vilicom.

- Peel, deglaze i nasjeckajte češnjak.

- Peel i isjeckati luk.

- Operite i krišite grm.

- U zdjelicu ispišite brašno, soda bikarbone, sol i jaja. Dobro promiješajte. Postupno dodajte 10 cl preostalog mlijeka i rastopljenog maslaca. Kad je tijesto glatka, dodajte rastopljeni bakalar, sjeckani češnjak i sjeckani luk, sjeckani grlić i crveni papar.

- Pokrijte zdjelicu za salatu i pustite da tijesto ostane 1 sat.

Za umak pasa:

- Peel, deglaze i nasjeckajte češnjak.

- Peel i isjeckati luk.

- U zdjelu, kombinirati sjeckani češnjak, nasjeckani luk, sjeckani bilje i papar, pomiješati s octom i uljem (da se pripremiti dan prije za više okusa).

- Zagrijte kupku za prženje. Kada je na dobroj temperaturi (175° C za električno napajanje), uzmite malo tijesta žlicom i umočite u vruće ulje.

Kuhajte i smeđi 5 ili 6 kolača istovremeno, okrećući ih na pola puta kroz kuhanje. Ispustite i postavite dok idete na papirnate ručnike.

- Poslužite vruće s umakom psa.

B.A.Ba od kuhara

Umak za pse također može ukrasiti ribu na žaru, meso ili morske plodove...

Riječi iz kuhinje

kriška: izrezati na tanke kriške.

emulgovati: djelovanje miješanja dvije tekućine ili tvari koje se u načelu ne miješaju (primjer: žumanjka s rastopljenim maslacem).

poširati: kuhajte hranu (meso, ribu, jaje, voće...) u tekućinu koja drhte (voda, mlijeko, dno, aroma, sirup...). Kada stavljate hranu u tekućinu, tekućina može već biti pirjiva ili hladno.

Recept: S. Samson, Fotografija: F. Hamel

Loading...

Video: Tradicionalna hrana koja njeguje - Sally Fallon Morell - Weston A. Price.

Loading...

Podijelite Sa Prijateljima