Jabuka: Žetva, Konzervacija I Korištenje Jabuka

Jabuka je plod koji se može držati vrlo dobro, ovisno o sorti, koja nam omogućava jesti plod zimi, dok su voćnjaci i vrtovi za odmor. Stablo jabuka (Malus communis), native u središnjoj Aziji, prilagođava se svim klimatskim područjima i raste svugdje: osim toga, u Sjevernoj Europi, to je najviše kultivirani plod. Slatko, kolač, hrskavo, sočno, pjenušavo, čvršće i sl., Svi su okusi prirode za jabuke, tko zna kako ih sačuvati i poboljšati!

kada žeti jabuke

Kada žeti jabuke?

Čim jabuke počnu padati u podnožju stabla, to znači da žetva može započeti. Uživajte u sunčanom danu, osobito bez kiše, i pokupite jabuke laganim okretanjem voća čiji se štapić (rep) treba lako odvojiti od grane.

sve jabuke ne dozrijevaju u isto vrijeme, daleko od toga: od sredine kolovoza, najranije sorte se bere, ali može produljiti do kraja listopada, prije mraza, rok za najnovije vrste:

  • Kolovoz Delbarestival, Transparentni Croncels, Vista Bella, vojvotkinja od Oldenburga, Akane, GRAVENSTEIN, Tydeman rano Worcester, Frenadier, Melba, James Grieve, Discovery...
  • Rujna Jonagold, Chantecler, Velika Alexander, Royal Gala, Kraljica Reinettes, Star Pippin, Pippin naranče Cox, Elstar, Alkmene, ukusna, Fiesta, početni, Wealty, Summerred, Elan, Elise...
  • od listopada: Idared, Reinette du Canada, White Calville, rijeke, Querina, Reinette du Mans, Winesap Peasgood Ne takav, Granny Smith, Winter banana, Belle de Boskoop, Bellefleur, Fuji, Jonatana, Melrose, Rubinette Winston, Ontario... Ove zimske sorte moraju biti uklonjene što je kasnije moguće.

Kako pohraniti jabuke?

Jabuka je klimatski voće: ako ga odaberete prije nego što je potpuno zrelo, završit će zrenje unatoč svemu nakon berbe. Međutim, najranije jabuke obično ne traju više od mjesec dana, a ponekad i manje. Srednje sezone jabuke, dobivene u rujnu, obično se čuvaju do studenog. One koje se dobivaju iz listopada jesu zimske jabuke, koje čuvaju nekoliko mjeseci i mogu čak, za neke, napraviti vezu s ranim od slijedeće sezone!

Voće koje se oštećuje ili skuplja na tlu treba izolirati za potrošnju i brzu preradu jer se neće dobro zadržati.

Ako je moguće, jabuke se ne smiju dodirivati ​​međusobno kada se pohranjuju, ali očito je da se to može dogoditi samo ako je količina jabuka manja. Ako nije, stavite ih na kutije, na hladnom, prozračenom prostoru, ali ne previše suho da biste izbjegli prekomjerno dehidriranje. Soba mora biti uronjena u mrak i ponuditi temperaturu od 5° C u prosjeku. Moguće ih je staviti u novinski papir kako bi produljili rok trajanja još dulje.

U svim slučajevima potrebno je redovito pregledavanje uklanjanja oštećenih jabuka, tako da ne onečišćuju ostale.

pohrana jabuka

Kako uživati ​​u blagodatima jabuka?

Svojstva jabuka

Za uživanje u svim prednostima jabuke, najbolje je jesti kožu koja sadrži mnoge korisne tvari, ali to znači izbor jabuke iz organske poljoprivrede, jer jabuka je jedan od najvažnijih kontaminirane voća i povrća pesticidi: stoga u konvencionalnoj arborikulturi, jabuka može proći do 36 kemijskih tretmana (fungicidi, herbicidi, insekticidi, regulatori rasta).

Niske kalorijske (54kcal / 100g), jabuka ima profil super hrana jer je pun vitamina C i antioksidansa (kvercetin, koji je polifenol), koji uzeti ulogu u prevenciji raka. Međutim, da biste uživali u ovoj vrsti, morate jesti sirovu jabuku.

Jabuka, bogata pektinom, diuretik, a također utječe na razinu lošeg kolesterola, dijabetesa i šećer u krvi, važno sredstvo za dijabetičare da mnogi plodovi su kontra-naznačeno.

Ona sadrži mnogo kalija, ali i fosfor, kalcij, magnezij i elemente u tragovima ne zaboravljajući svoje visoke vlakno dopuštajući da očistiti probavni sustav kao savršen detox hrane.

Ljudi zabrinuti za njihovu liniju ili previše pohlepni mogu krpiti jabuku prije obroka, jer se bogatstvo u vodi i vlaknima zasićuje, sprječava prejedanje i pomaže u boljem probavljanju.

Među svojim terapeutskim svojstvima, jabuka je umirujuća, može se skuhati prije spavanja kako bi se olakšalo spavanje.

Jabuka se također koristi u liječenju, kao dio sezonskog monodieta koji mora biti pod nadzorom zdravstvenog djelatnika.

napraviti suhe jabuke

Korištenje jabuka

Jabuke se jedu sirovo ili kuhano, i nude puno kulinarske namjene.

  • sirovo, jabuka se jede prirodno, kao pratnja u salatama sirovog povrća i raznih povrća, sokovima...
  • kuhana, jabuka se pretvara u kompot, pite, papuče i druge kolače, ali također ide vrlo dobro s crnim pudingom, mesom, kao i azijskim jelima.
  • napitak, uz sok od jabuka, sok od jabuke se dobije nakon fermentacije voćnog soka i Calvados u vodi duhove Normandiji umjereno od destilacije mošta.

Moguće je zadržati jabuke u steriliziranim posudama, nakon što ih se ogulilo i četvrtilo. Ako imate dehydrator, suhe komade od jabuka i držite ih u loncima. No, kompot je najlakši način za preoblikovanje jabuka za uživanje u zimi!

Recepti jabuke

Za brz desert, ali i pratiti crni puding ili foie gras, ovdje je recept od jabuka koji možete okusiti prema vašim željama s jednim od parfema koji se udaje najbolje s tim voćem, to jest cimetom, vanilije ili kardamom. Da biste napravili 500 g komote, trebate:

  • 1 kg jabuka (može se mješati nekoliko vrsta)
  • 150 g šećera u prahu
  • ½ čaša vode
  • vanilija, malo cimeta ili kardamom (izborno)

Nakon ljuštenja jabuka, izrežite ih na komade i stavite ih u posudu s vodom. Stavite poklopac i kuhajte na laganoj vatri 10 do 15 minuta, ovisno o jabukama. Tijekom kuhanja dodajte šećer i odabrani parfem.

recept za jabukovače lako i brzo

Ako želite vrlo finu komoticu, prijeđite ga u krumpir ili miješalicu.

Pustite da se smjesa ohladi i stavi u hladnjak gdje će se zadržati nekoliko dana. Također možete staviti u staklenke koje ćete sterilizirati.

Podijelite Sa Prijateljima