Jabuke, Širok Izbor Jesenskih Voća

Loading...

Loading...

Apple i jabuka: omiljeni plod Francuza

Stablo jabuka (Malus communis) raste diljem Europe i sada je dostupan u mnoštvu sorti (više od 6000) iz križa i raznih odabira iz različitih vrsta Malus, Ne možete učiniti bez jabuka koje su dio voće lako dostupnim u jesen i zimu.

Međutim, da biste mogli žvakati i konzumirati kožu koja sadrži zanimljive tvari, bolje je kupiti organske jabuke, jer je iza ribolova, jabuka druga najkontamnija voćnja, s do 13 raznih ostataka pesticida ( jabuka dobiva u prosjeku 35 fitosanitarnih tretmana)!

Jedite jabuke od rujna do ožujka

Jabuke se dobivaju u skladu s sortama, od kolovoza do siječnja, ali dobro se drže u podrumu da je moguće imati cijelu godinu. Između prvih sorata, kasnih, starih, nedavnih, ukusa i boja, svima je na izboru:

- ljetne jabukeOni se dobivaju od kraja srpnja do rujna, ali ove rane jabuke ne mogu se čuvati duže od mjesec dana. 'Jersey Mac' je vrlo ukusna, "Prozirni kronceli"snažna raznolikost, nudi velike, kiselkaste plodove koji lako padaju, 'Vista Bella', vjerojatno najbolja ljetna jabuka, 'Akane'nije jako osjetljiva na šlag, daje prilično zajedničke crvene voće, "Vojvotkinja Oldenburg" proizvodi sočne jabuke ali ostaje vrlo loše...

- srednje sezone jabuke: to su one rujna koje će se održavati do studenog ili veljače ako su uvjeti dobri. "Kraljevska gala", najpoznatiji je po visokoj produktivnosti mesnatog i hrskavog voća, 'Kraljica pipeta' traje dugo vremena za proizvodnju, ali strpljenje nagrađuje hrskavi plodovi, poznati "Golden Delicious" nudi obilnu proizvodnju, ona je najviše konzumirana na svijetu, ali njegov ukus je vrlo čest, JONAGOLD nudi velike voće dobro sladilo, 'White Pippin' čija je gruba koža cijenjena zbog njegovog mirisnog mesa...

sorte jabuka

- zimske jabuke: sazrijevaju se od listopada i zadržat će nekoliko mjeseci, do ožujka najvećim dijelom. 'Bijeli Calville' često se zove jedna od najboljih jabuka, ali je osjetljiva na šlag, „Rijeka” nudi fino, nježno i slatko meso, 'Querina' će se oduprijeti škrga, 'Reinette du Mans' proizvodi hrskav, sočan i mirisni plod, 'Winesap', atraktivan njezinom crvenom bojom, nedostatkom okusa, 'Granny Smith' prepoznatljiva svojim svijetlo zelenom bojom je svjež, tangy, sočan i nezaslađen, 'Zimska banana' sa svojim slatkim i sočnim tijelom dobro drži...

Hranjiva vrijednost jabuka

Englezi to dugo govore: "Jabuka drži liječnika daleko", drugim riječima "jabuka dnevno drži liječnika daleko"! Doista, jabuka je vrlo zanimljiva nutricionistička jer njegova redovita konzumacija utječe na razinu kolesterola, šećer u krvi i dijabetes. Ima visok sadržaj vitamina C (ovisno o varijanti), kao i vitamine B i E. vlaknima, ona također sadrži puno kalij, fosfor, kalcij, magnezij, polifenole i elemenata u tragovima, kvercetin, koji bi pomogao ograničiti razvoj stanica raka.

Niska kalorija jer sadrži 85% vode (54kcal / 100g), jabuka je detoksidni plod koji može igrati ulogu apetit suppressant ako želite pratiti svoju težinu.

Kuhane jabuke: slatke ili ukusne!

Jabuka, to drobiti, se konzumira sirovo, naravno, voćna salata, slanih u salatama, ribani sa sirovim povrćem, kockice... i limuna čim su oguljene i izrezati tako da oni ne oksidirajte!

Također se jede kuhano i napravio blagdan djece, kada je kompot ili pita, mirisna s cimetom ili vanilije. Ako vam se sviđa slatko i ukusno, pratit ćete crni puding, ali i druge jela, kao i sireve.

Znati sve o jabukama u kuhinji, uronite se u "Jabuke, moje najbolje recepte" Amandine Geers i Olivier DegorceU kojoj ne samo da otkrijete 45 načina da kuhati, slana i slatka, originalan način (humus sa sokom od jabuke, gazpacho jabuka kupus, kelj, Yakitori jabuka meso Graubünden, Burger jabuke, repa, jasne i chutneys...) ali i sažetak tablice sorti s njihovim ukusnim svojstvima, njihovom sezonalnošću, poželjnim kuhanjem, njihovim načinima očuvanja itd.

(Izdanja Terre vivante - 26. kolovoza 2016. - 120 stranica - 12 €)

Loading...

Video: .

Loading...

Podijelite Sa Prijateljima