Artičoke U Ludilu, Vrhnji I Slaninu

slaninu od artičoke

Artichoke nikada nije bio tako pohlepan kao ovaj recept s vrhnjem i slaninom, ukusno začinjen rajčicama i bijelim vinom.

Sastojci za 6 osoba:

  • 3 prekrasna artičoke
  • 100 g kockice slanine
  • 2 prekrasne rajčice
  • 20 cl bijelog vina (ili jabukovača)
  • 2 limuna
  • 10 g polusasu maslaca
  • 10 cl svježeg vrhnja
  • 3 češnjaka češnjaka
  • Sol i papar

Artičoke u ludilu, vrhnji i slaninu

- Operite, isjeckajte i isjeckajte rajčice u male kocke.

- Peel, operite, deglaze i isjeckajte češnjak.

- Pripremite artičoke: lomite repove. Izrežite ih na 4 ili 6 komada.

Uklonite sijeno, operite ih i uronite u vodenu kupku s limunom. Ocijedite.

- U tavi, otopite maslac, samo smeđi artičoke.

Dodajte kockice rajčice i slaninu. Umiješajte i ispucajte bijelo vino.

Sezona, pokrijte i kuhajte 45 minuta na laganoj vatri, redovito miješajući. Provjerite začin i dodajte češnjak. Nastavite kuhati 15 minuta. Ulijte vrhnje i iskuhajte.

- uživati ​​u vrućem ili hladnom, kao starter, kao pratnja ili kao glavno jelo!

B.A.ba od kuhara

Kako odabrati i držati artičoke?

Kako bi napravio najbolji izbor, artičoka mora biti teška i čvrsta, s lomljivim listovima.

Budite oprezni, ako je vrh lišća crn, to znači da je odabrano dugo.

Donesite svoj izbor artičoka s uskim listovima jer se ovo povrće podudara s pupoljkom cvijeta. Ako je previše otvoren, artičoka može biti tvrda i s puno sijena.

Za njegovu konzervaciju, artičoka ima životni vijek od nekoliko dana spuštanjem stabljike u vodu poput buketa.

Nakon kuhanja, izbjegavajte zadržavanje hladne čak i kad se kuhana artičoka oksidira vrlo brzo.

Riječi iz kuhinje:

Sjeckanje: izrezati u male kocke.

Recept: A. Beauvais, Fotografija: S.Thommeret

Podijelite Sa Prijateljima