Artichoke S Piletinom Jetre

Artichoke s piletinom jetre

Prekrasan kao starter ili kao lagana jela, ovaj recept za artičoke i jetru peradi također je jednostavan za napraviti.

Sastojci za 4 osobe:

  • 50 cl pileće juhe (ili povrće)
  • 12 fondovaartičoke kuhan
  • 400 g pariških gljiva
  • 450 g piletine jetre
  • 20 g polu-slanog maslaca
  • Sol i svježe mljeveni papar

Bijela crvena:

  • 30 g pola slanog maslaca
  • 30 g brašna

Artichoke s piletinom jetre

Za bijelo crveno:

- U tavi, samo otopite maslac na maloj vatri, dodajte brašno. Pomiješajte dok se ne dobije homogena smjesa, kuhajte 3 minute na laganoj vatri (bez bojanja), ostavite da se ohladi, oko 30 minuta.

- U drugom loncu, stavite juhu u kuhanje. Lagano sipati na ohlađenu bijelu crvenu boju. Pomiješajte se šipkom.

Donijeti kuhati oko 5 minuta tijekom miješanja. Sezone. Umak se postupno treba gubiti, postane kremasti i napitak.

- Umaknite djeliće artičoka u trake debljine 3 mm.

- Obrišite i krišite gljive na isti način kao i artičoke.

- Očistite i pripremite jetru. Odrežite ih, po potrebi uklonite vene.

- U tavi rastopiti maslac s polusasu. Čim postane pjenušavo, dodajte piletinu jetru. Lagano smeđi, a zatim ulijte mrlju.

- Dodajte gljive i artičoke, sezoni i nastavite kuhati 10 minuta.

Poslužite vruće s slaninom, krutom i nekim svježim biljem.

Wellness i artičoka

Artičoka: bogata mineralima, osobito u kalij i fosforu, ali također i kalcij i magnezij, ovaj diuretik povrće je također izvor vitamina (B, C...).

Čitati također: Artichoke: prednosti i vrline

Recept: A. Beauvais, Fotografija: F. Hamel

Podijelite Sa Prijateljima