Krema Od Šparoga Juha, Curry Vrhnje

Veloute od šparoga

U prolje─çe sti┼że na ┼íparoga sezone i ukusni recept za kremu od ┼íparoga juha, ÔÇ×┼ílagÔÇŁ curry.

Sastojci za 4 osobe:

  • 300 g┼íparoga mekana bjelina
  • 1 luk
  • 20 g slanog maslaca
  • 40 cl piletine
  • 40 cl cijela krema
  • 1 tbsp. curry kava
  • gomasio (po va┼íoj ┼żelji)
  • sol
  • Pe─Źena na ┼żaru

Krema od šparoga juha, curry vrhnje

  • Oprati i oguliti ┼íparoge. Odre┼żite nogu i vezu ih u ─Źizme.
  • Kuhajte ih u kipu─çoj i slanoj vodi 20 do 30 minuta, ovisno o njihovoj veli─Źini.
  • Peel, operite i kri┼íite luk.
  • U tavi, rastopiti maslac i popecite luk 3 minute, prelijte piletinu zaliha i kuhajte 5 minuta. Sezone.
  • Pomije┼íajte ┼íparoge isje─Źenu s piletinom s lukom i dodajte 10 cl teku─çeg vrhnja. Dr┼żite juhu bar┼íunasto toplo.
  • Dodajte preostalu kremu (vrlo hladno) u ┼ílagom, dodavaju─çi curry, sol i papar.
  • Pour bar┼íunast u verrini. Dodajte dodir ┼ílagom i poja─Źajte s gomijom.

Recept: A. Beauvais, Fotografija: A. Roche

Podijelite Sa Prijateljima