Prokulice: Malo Zelene Zimi

Prokulice

Njegov punomasni okus odbija neke. Ipak, klice od lisica izvrstan su izvor vitamina C i vlakana.

Pročitajte također: uzgoj keljaka iz Brusselsa

Izrađen za profitabilnost

Kao što ime sugerira, Prokulice je iz "ravne zemlje". U 17. stoljeću, belgijski kapital doživljava bujnu industrijalizaciju. U svojim predgrađima, tržišni vrtlari sv. Gillesa se bore za pronalaženje prostora za svoje usjeve. Razvijaju se raznolik kupus kupusa koji se gnijezdi pod akselima lišća. Kao i njegovi rođaci, cvjetača ili brokula, prokulice iz Brusselsa dolaze iz mediteranske divlje vrste. Njegova vertikalna kultura ima veliku prednost zauzimanja malog prostora.

Zrno povrće izvrsno

Prokulice

Danas proizvodimo Prokulice u Bretani, Ile-de-France, Hauts-de-France i Pays de Loire.

Dobivaju se u jesen ili zimi. Na štandovima odabiru se kupelji iste veličine za ravnomjerno kuhanje.

Što je kupus mali i mladi, to će više okus biti slatko.

Sastoji se od 90% vode, one su krhke povrće. One se konzumiraju što prije prije nego što se isušuju i žele.

Fricasee telećih kuglica i prokulica

paprikaš of-mesnih-tele-i-kupus-of-Brussels

Sastojci za 4 osobe:

600 g prokulica,

800 g sjeckane teletine,

Bouquet ofzmijina trava,

2 prirodna jogurta,

Sol i papar iz mlina.

Peel Bruxelles klice prije kuhanja za 20 minuta u slanoj vodi. Ispustite i prolazite pod hladnom vodom. Isprati i nasjeckati dragulj zeleno. Rezervirajte dvije žlice konja. Pomiješajte ostatak s mljevenom teletinom. Začinite solom i paprom Zatim napraviti knedle veličine od oraha. U tavi zagrijte dvije žlice maslinovog ulja. Mrljajte mesne okruglice 3 do 4 minute uz visoku toplinu. Pomiješajte jogurte s preostalim uljem i draguljom. Začinite solom i paprom Poslužite teleće kuglice, prelijte umakom od jogurta i poslužite s krošnjama.

M. B.

Fotografski krediti: © Interbev

Podijelite Sa Prijateljima