Quinoa: Hranjivo Sjeme S Više Vrlina

quinoe

Godišnja biljka pripadaju obitelj od loboda, quinoa je - baš kao i heljda - "pseudo-žitarice" slične amarantu,špinat i repa.

Izvorno u Južnoj Americi, quinoe je poznat po svojoj više vrsta, hranjive tvari koje sadrži, ali i zbog svoje sposobnosti izdržavanja ekstremnih vremenskih uvjeta. U razdoblju od gel ili suša, izložena vjetrovima, na nadmorskoj visini, na tlo siromašan ili u sušnom okruženju, quinoa uspijeva nesmetano.

U čast Anda naroda - koje su sačuvale za više od 5000 godina, drevni prakse i tehnike uzgoja quinoa - Ujedinjeni narodi proglasili 2013. „Međunarodna godina Quinoa”.

Otkriti: sve naše recepte s quinoa

Malo povijesti oko quinoe

Oslanjajući se na korijene riječi španjolski " quinoe ", sam izveden iz peruanski " quechua "što znači"majka svih zrna ", quinoa je odrastao u gorju do

Inke, koji su ga zvali "chisiya mama". Poput kukuruza, graha ili krumpira, bio je vrlo popularan među južnoameričkim narodima, prije nego što je "zaboravio" oko 15. stoljeća.e stoljeća, obilježeno "kolonizacijom" američkog sadržaja Christophe Collomb.

Kasnije, oko sedamdesetih godina, quinoa se pojavila, i za nju nutritivne vrijednosti, prepoznat je u cijelom svijetu, kao saveznik a zdrava hrana i uravnotežen.

Karakteristike quinoa

Postoje dvije velike obitelji quinoa:

  • slatka quinoa,
  • gorak quinoa - dobro poznat u Francuskoj - čije sjeme sadrži visok sadržaj saponin (otrovna tvar).

Quinoa karakterizira:

  • biljke čija boja listova, stabljike i cvijeća mogu biti crvena, narančasta, zelena, uočena... ovisno o raznolikosti,
  • sjemenke, vrlo male, s okusom okusa
  • tekstura koja podsjeća na kavijar.

Bogati ugljikohidrati, ovaj pseudo-žitarica odbijen je nekoliko raznovrsnost od kojih su najčešći crveni, crni ili bijeli.

Prednosti quinoa i ljekovitih svojstava

Još uvijek zovu "riža Perua" ili "riža Inka", quinoa je a bogatu hranu u protein, u željezo ali niske u kalorije i masti. Pravi izvor hranjive tvari (omega 3, mangan, fosfor, bakar, magnezij, cink) i vitamini (Vitamin B2, C, E) - koji se uglavnom nalaze u njemu - kvinije poznato je da smanjuje rizik od Dijabetes tipa 2 i kardiovaskularnih bolesti, Što se tiče vlakna što čini quinoa brašno, oni poboljšavaju probava i sačuvati neke raka, uključujući i one debelog crijeva. Zatočeni bogati vitaminima, quinoa sadrži sve prehrambene elemente bitne za održavanje težine. Zahvaljujući prosječnom glikemijskom indeksu, to je omiljeno za a mršavljenja i preporučuje se boriti segojaznost i holesterol.

pravi antioksidans, antibiotici i liječenje, sjemenke kinoje su saveznici za regeneraciju crvenih krvnih zrnaca, jačaju zube, kosti i mišićno tkivo. Preporučena u prehrani sportski, od trudnice i dojenje, hranjivi sjemenke riže Peru doprinose razvoju fetusa i imaju koristan učinak na umor, stres iintelektualne aktivnosti.

Koristite, ideje receptima s quinoa

prije pečenjequinoa sjeme treba biti dobro oprati nekoliko puta s velikim količinama vode za uklanjanje bilo gorkog traga saponin.

Kuhano slatko ili slano, dopušta raznolikost prehrane bez rizika od nedostataka i zamjenjuje tjesteninu, krupicu, pšenicu i rižu.

vrlo probaviti, Quinoa može se dodati juhama ili rajčice nadjevom, jede u salatama ili se koristi kao sastojak za uspješnu tijesta (quiche, pizza...), palačinke i kolače.

Štoviše, ako je prikladno vegetarijanci, quinoa je - zbog saponina - nije preporučljivo za djecu mlađu od dvije godine.

Otkriti: sve naše recepte s quinoa

© juljasudnitskaya

Podijelite Sa Prijateljima