Karpog Gazpacho S Narančastom I Korijandnom Vrhom

Loading...

Loading...

Svježe i ukusno, ovaj sladoled gazpacho s narančastom i korijandnom vrhom pravi je užitak.

Sastojci za 4 osobe:

  • 600 g mrkve vrhovima
  • 50 ml vode
  • 1 narančasta
  • 1/2 crvene paprike
  • 1 tbsp. đumbir kave
  • 1 buket garni
  • 1 tbsp. sjemenke korijena kave
  • gruba sol

Krema korijandera

  • 10 cl tekućeg vrhnja
  • 6 niza od korijandar
  • Sol i papar

Karpog gazpacho s narančastom i korijandnom vrhom

- Peel, operite i odrežite mrkve na kriške.

- Operite narančastu kožu. Pomoću ekonomičnog noža, uzmite 2 do 3 zestova. Stisnite narančastu boju i oporavite sok.

- Sjeckajte papar.

- Peel i fino naribajte đumbir.

- Ulijte vodu u posudu, solju ga grubom soli i pustite da kuhate.

Dodajte buket garni, korijansku sjemenku, narančastu zest i kriške mrkve. Kuhajte oko 15 minuta u pirjati. Uklonite sjeme korijander i buket garni. Mikser. Prelijte sok od naranče, dodajte sjeckani đumbir i čili. Dobro izmiješajte, provjerite začin. Mjesto 2 sata hladiti.

Za krema korijandera:

- Nosite, operite i korijandarite.

- Žvakati vrhnje energično sve dok ne stane na bičeve grane, dodajte cilantro na njega. Sezone.

- Prosijite mrkvu gazpacho u 4 čaše, stavite na kremenu krema korijandera. Okus dobro svjež!

B.A.BA GLAVNOG

- Gaspacho je španjolska juha podrijetlom iz Seville koja se jede hladno. Tradicionalno koristi u velikom

izrezati od gline koja mu daje poseban ukus.

- Vrlo popularna kao za vrijeme ljetnih obroka, moguće je dodati kocku leda u središtu juhu tako da zadržava svježinu i uz češnjak croutons i prže u ulju maslina.

Slijedeća podruma, vino koje prati gazpacho:

Ovaj recept je prilagođen od poznatog andaluzijski gazpacho interesa za vino ljubavnik, brisati svoje glavni sastojak, tradicionalne, rajčica, za koje znamo da će biti poteškoća povezana s vinima. Međutim, korijen prirodi jezgre, iako oslabljeni pomoću naranče, ali podržava đumbir, trebalo bi nas oprezni u izboru vina, pogotovo ako se želi služiti crveno. Moramo, dakle, koliko je to moguće, izbjegavati vina koja imaju previše svježe aromatski spektar s biljnim bojama, i više vole ugodan podrum poput Côtes du Roussillon, zajedničke note narančine kore jačanje ovih dimenzije prisutne u posudi. Za one koji žele, nakon svega, malo cool u ljeto, ružu Vendee lena, takav Mareuil ponuda po izvornom spoju, koji kombinira Pinot crni, Gamay i Grolleau, svježe voćni, ali bez biljnog note i nježna usta, kako bi ublažila toplinu đumbira i čilija.

M. Chassin

Recept: T. Bryone, Fotografija: C. Herlédan

Loading...

Video: .

Loading...

Podijelite Sa Prijateljima