Pečena Morska Pastrva Natrag Kamemberom

pastrva s camembertom

Ovdje je ukusni recept za morsku pastrvu pržena kamemberom, izvorni i ukusan način kušanja ove ribe.

priprema: 45 min
pečenje: 40 min

Sastojci za 4 osobe:

  • 4 grane celera
  • 4 pastrva blokova (130 g svaki)
  • 100 g zreli Camembert
  • 25 cl ribljih zaliha
  • 100 g tekuće krema (30% masti)
  • 55 g maslaca polusasu
  • 1 šećer šećera
  • Cvijet soli
  • Sol i papar

Pečena morska pastrva natrag kamemberom

Peel i operite grana celera. Izrežite ga u odjeljke.

  • Temeljite 30 g maslaca u tavi, pospite šećerom, stavite stabljike celera, sezona.
  • Ulijte vodu na pola puta od celera i pokrijte s pločom papira za perganje s rupama u sredini.
  • Kuhajte na maloj toplini dok tekućina ne isparava. Provjerite kuhanje: vrh noža treba lako prodrijeti u meso i celer treba biti proziran i sjajan.
  • Da biste uklonili Camembert (da biste oporavili koru). Javi se.

- Zagrijte pećnicu na 220° C (str.8).

  • U loncu, dodajte miris, dodajte kamen ljuske.
  • Zagrijati. Izlijte kremu, isparite. Filtrirati, a zatim polako dodati Camembert kockice.
  • Sezone. Rezerviraj u bainmarie.
  • Stavite pastrvske trake na tanjur od nehrđajuće peći, sezoni i stavite nekoliko kockica preostalog maslaca na površinu.
  • Pecite i kuhajte (ovisno o debljini) između 10 i 12 minuta.
  • Na vrućoj ploči, stavite nekoliko komada celera, stavite ribe odreske, sipajte strip Camembert umak.
  • Pospite s fleur de sel.

Načelnik B.A.BAdu

Ostali meki sirevi i cvjetni oblaci mogu se koristiti u ovakvom umaku:

  • brie
  • Coulsdon
  • Chaource.

Podrum: Sirovi jabukovi

Fotografija: C. Herlédan

Podijelite Sa Prijateljima