Bar S Salicornima

Loading...

Loading...

bar salicorne

Odjednom joda i pun svježine, ovaj salicorne recept bar je užitak.

Sastojci za 4 osobe:

  • 4 bara fileta (150 g svaka, s kožom)
  • 1 mlad komorač
  • 320 g salicornia
  • 2 rajčice (Sorta Prisca)
  • 1 tbsp. sjemenki koroma
  • 1 tbsp. zrna kave kim
  • 50 g polusasu maslaca
  • Cvijet soli, papar

Bar s salicornima

Riba "Kralj" isparila je

- Operite i fino presavite koromač.

- Isprati salicornes.

- Operite rajčicu i izrezajte na kriške.

- Rasporedite koromač, salicornia, rajčicu i bar filete na parobrod. Pospite sjemenkama i kuminom. Kuhajte oko 10 minuta.

- rastopiti maslac u stanju nutty.

- Podijelite ribu i povrće na 4 tanjura, prosijati s maslacem.

- Poslužite!

Saznajte viĹĄe o salicorne:

Salicorne:

Motrika, rasol ili morske grah, motrika - od salcoran ili „soli rog” na arapskom jeziku - jede sirovo, da bi jod u salatama ili omelets. Hrskavo i slano, može se kuhati u maslacu poput graha prije ukrašavanja bijelog mesa ili ribe, da ostanu u temi. A ako ste prethodno kiseli ocat, koristite ovu motrika dobivenih od svibnja do srpnja kao začin poput krastavaca u susret meso ili meso.

Podrumska strana, vezivanje vina i bar s salicornima

Kontrast između aromatičnog anisa komorača i kima i onih, jod, Salicornia je jedinstven transcendirati osjetljivu meso trake bez potrebe za dodavanje rajčice čija prisutnost otežava savez s vinima, U ovom slučaju, mi ćemo odabrati bilo južnom bijelih sorti iz Bouboulenc i bijela Grenache takav Lirac ako se želi razviti dodir anis, a Chablis koji će gurnuti naprijed pomorskog trend ravna njezina živahnost i bilješke mineral. No, ako uzmemo prisutnost rajčice, u skladu s receptu, možete ostati u Cotes du Rhone, ali ovaj put odabrati ružu.

Cijena ideja:

-Chablis 6,5 do 15 €

-Lirac bijela 5 do 10 € i ružičasta 5 do 8 €

Maurice Chassin

Riječi iz kuhinje:

Maslac od lješnjaka: maslac koji je postigao laganu boju i razvija miris sličan lješnjaku.

Recept: CIDIL, Fotografija: C. Herlédan

Loading...

Video: Pennes au bar et salicorne.

Loading...

Podijelite Sa Prijateljima