Chorizo ​​I Saliceta Grah Salveta

zelena salata za chorizo ​​grah

Postanite španjolski kralj ili kapetan jedne večeri, pozdravljajući svoje goste s ovim receptom pametno kombinirajući grah, chorizo ​​i haddock.

Sastojci za 4 osobe:

  • 400 g kokoši
  • 1,5 kg grah
  • 2 rajčice
  • 200 g chorizo
  • 1 češanj češnjaka
  • 1 luk
  • 55 cl vode
  • 1 l mlijeka
  • 20 g maslaca
  • 10 cl suhog bijelog vina
  • 1 grana timijana
  • Sol i papar

Chorizo ​​i saliceta grah salveta

- Odstranjivanje salame: natapanje u 50 ml mlijeka preko noći. Isperite.

- Uklonite grah graha, uronite ih 3 minute u kipuću vodu.

Odvodite, zagrijte, a zatim uklonite, koristeći mali nož, kožu koja ih okružuje.

- Operite rajčice. Zagrijte ih nekoliko sekundi, a zatim jednostavno skinite kožu. Sjedi ih i izrežite pulp u komade.

- Izrežite chorizo ​​na kriške.

- Peel, operite i isjeckajte češnjak (degermed) i luk.

- U tavu, ulijte 50 cl vode i 50 cl mlijeka, uronite u kolibu. Stavite posudu na vrućinu, pecite 5 minuta. Izvadite kolijevku, iscijedite je na papirnatim ručnicima. Ukloni kožu i kosti.

Uništite njezino meso.

- U nepotrebnom tavu, stavite chorizo ​​na veliku vatru i bez dodane masti, pecite jednu minutu s obje strane. Knjiga.

- U istoj tavi, otopite maslac, smeđi češnjak i luk.

Dodajte pulpu rajčice. Kuhajte 3 minute, ulijte bijelo vino.

Kuhajte 5 minuta i zatim promiješajte timijan, grah, 5 cl

vode, koljača i krzusa. Provjerite začin, pokriti i

pirjati 8 do 10 minuta.

Poslužite!

B.A.ba od kuhara

Ova salata može se uživati ​​u vrućim ili hladnim jelima uz vinaigrette s maslinovim uljem i sherry ocem.

Pročitajte također: zdravstvene prednosti i vrline graha

Podrumska strana:

Kao predznak ljeto i putovanja, ovo je jelo koje nadilazi područja udajom sjevernog do južnog bakalar rajčice i chorizo, ali i malo vremena sa zimskog primer ribe, povrća i proljeće i ljeto, Akordi će varirati već prema izboru za posluživanje ove vruće ili hladne jelo uz vinaigrette. Ako se jelo poslužuje hladno, odaberite toplo vino, niska kiselost koja može tampon učinak umak: crveni vino iz južne Španjolske kao Jumilla ili, u nedostatku toga, Côtes du Rhône će pucati stan tih pikantnih likova i vrijednosti dimljenog kolja. Ako se jelo poslužuje vruće, možemo odabrati da istaknemo grah sa st Nicolas de Bourgueil, ili pikantne note s berbom od

Beaujolais kao Juliénas koji će u kiselini donijeti malo olakšanja. Oni koji žele više južnog sporazuma preferovat će obalu Rona, ali ovaj put ružičasta, koja će zadržati pravu ravnotežu između toplote i svježine.

M. Chassin

Recept: T. Debethune, Fotografija: C. Herlédan

Podijelite Sa Prijateljima