Govedina S Smeđim Pivom

Mliječno pivo

Poput poznatog Flamanska karbonata, ovaj govedina recept s tamnom pivom treba tretirati pohlepu.

Sastojci za 4 osobe:

  • 2 luk
  • 55 g maslaca
  • 4 rezance mesa od 150 grama svaka (glavica ili blizanka)
  • 30 kl tamnog piva
  • 20 cl goveđeg bujona
  • 1 buket garni
  • 10 krumpir
  • 1 tbsp. žlice brašna
  • Sol i svježe mljeveni papar

Govedina recept s smeđim pivom

Zagrijte pećnicu na 150° C (stavka 5).

- Peel, operite i krišite luk.

- U tavi, otopite 25 g maslaca, stavite meso i pržite 2 minute na svakoj strani. Uklonite i držite toplo.

- U istoj tavi, umjesto mesa, stavite luk, kuhajte 2 minute i zamijenite meso. Ulijte pivo i bujon, uklonite buket garni. Stavi i prenosi sve u lonac od lijevanog željeza. Pecite i kuhajte 2 sata.

Tijekom tog vremena:

- Peel i operite krumpir, izrežite ih na komade i dodajte ih u sadržaj posude 30 do 40 minuta prije kraja kuhanja.

- U zdjelu, pomiješajte preostalih 30 g maslaca i brašna.

- Izvadite posudu iz pećnice, izvadite meso, buket garni, krumpir i pričekajte da se topi. Stavite tavu natrag na vatru, kada sok koji sadrži sadrži kuhanje, dodajte sadržaj zdjele, pomiješajte dok se veza ne napravi. Nastavite kuhati nekoliko minuta, zatim ponovno uvesti meso i krumpir, provjerite začin.

- služiti.

Riječi iz kuhinje:

veza: promijenite teksturu, dajte konzistenciju umaku dodavanjem veziva: brašno, škrob, vrhnje, jaje, maslac, krv, crveno...

Recept: A. Beauvais, Fotografija: F. Hamel

Podijelite Sa Prijateljima