Goveđeg Mesa S Suhim Voćem, Stil Tajine

Loading...

Loading...

tajine govedine sušeno voće

Ovdje je slatko jelo koje donosi i sušeni plodovi knedle i mrkve, smokve i luk koji su prisutni u pratnji povrća.

Sastojci za 4 osobe:

  • 400 g mljevena govedina 50 g faisselle
  • 50 g datumi
  • 50 gmarelice suho
  • 1/2 čizme od korijandar 1 jaje
  • 2 kriške ustajale kruha
  • 1 lijep luk
  • 2 ili 3 mala repa
  • 2 mrkve
  • 100 g suhe smokve
  • 40 g maslaca
  • 1 tbsp. kakao ulje od kikirikija (ili suncokret)
  • Sol i svježe mljeveni papar

Receptirajte govedinske kuglice sa suhim voćem, tajinim putem

Za mljevenje i miješanje elemenata mesnih okruglica: govedina, faisselle, datumi, sušene marelice, svježi korijander, jaje, zamrljani kruh.

  • Okus i sezona.
  • Oblikujte knedle
  • Ostavite najmanje 30 minuta.

Peel i izrezati luk u četvrtine u smjeru visine, a zatim svaka četvrtina u 3 segmenta.

Peel i rezati repa i mrkve u štapiće nekoliko centimetara dugo.

Počnite kuhati povrće (mrkve, repa, suhe smokve), pokrivene 5 minuta, u 20 g maslaca i vode.

Zagrijte ulje kikirikija u posudu.

  • Pecite mesne kuglice 5 minuta.
  • Zakrenite posudu da biste ih bojali sa svih strana.
  • Dodajte preostali maslac na kraju kuhanja da smeđu mesne kuglice.

Uklonite poklopac povrća, osušite ih malo i pustite da se boje. Sol, papar.

Dodajte mesne okrugle povrće, zamijenite poklopac i polako kuhajte 20 minuta dok se povrće dobro ne kuha.

Okusite jednom kad su knedle malo ulijepljene na povrću.

B.A.BA od kuhara

Vrijeme odmora mesnih okruglica olakšava njihovu realizaciju jer se nadjev ne drži manje prstima i dopušta okusima bolje povezivanje.

Podrumska strana:

Ovdje je slatko jelo koje donosi i sušeni plodovi knedle i mrkve, smokve i luk koji su prisutni u pratnji povrća. Nježnost i mekoću mesnih okruglica ojačavaju osjećaj udobnosti koju takvo sunčano jelo može pružiti.

Ako netko želi ostati u tom tonu, netko će se usmjeriti prema vina zasićena suncem i obilježena toplinom i suavnosti; u tom smjeru, može se odlučiti za Jumilla, španjolsko crveno vino iz regije Alicante. Ali, dok ostanete u duhu, ako želite donijeti malo nervoze za sve, mi se sviđa ružin koji je i vinous i svjež, kao što je Irouléguy.
Cijena ideja (2014.):

- Jumilla 5 do 13 €
- Irouléguy 5 do 9 €

M. Chassin

Dobrobit

Jaja i kruh mogu se zamijeniti brašnom od slanutka. Dodajte u uobičajenu dosljednost mesnatog mesa.

Recept: V. Le Berre Fotografija: F. Hamel

Loading...

Video: .

Loading...

Podijelite Sa Prijateljima