Blanka Od Teletine: Klasični

teleća bjelančevina

Blanquette de veau je izvrsno jelo francuske kuhinje.

Cijenimo ukusnu mješavinu mrkve, teletine i gljiva.

Sastojci za 6 osoba:

  • 1,5 kg tele (ovratnik ili ramena)
  • 6 à 8 mrkve prosjeci
  • 500 gr pariških gljiva
  • 2 velika luka
  • Posuda peradi (oko 1 litre)
  • 2 žumanjka
  • 1 buket garni
  • 1 dl vrhnja
  • peršin grubo rezati

Često se bolje zagrijava sljedeći dan, jednako je ugodno uživati ​​u obitelji s prijateljima!

Recept za bjelogvicu tele:

Brašna teleća je klasik koji ima mnogo varijacija. Ovdje je recept testiran i odobren...

1 - Izrežite meso u velike komadiće, kotrljajte ih u brašno, a zatim ih vratite u malo ulja da ih smeđu. Dodajte nasjeckani luk.

2. Dodajte juhu kako biste posve prekrili meso, a potom i buket garni

3. Izrežite mrkve u velikim komadima ih zatim dodajte u meso

4- Dodajte rezane gljive i pustite da kuha još 20 minuta.

5- Kuhajte oko 45 minuta na laganoj vatri pokrivajući ih.

Blanka od teletine: klasični: teletine

Priprema rouxa:

6. Pomiješajte 30 grama rastopljenog maslaca s 30 grama brašna i pomiješajte s vilicom

7- Polagano dodajte 2 dobra lonca juha za kuhanje tijekom miješanja

8. Konačno dodajte 2 žumanjka i svježu kremu

9 - Sve pomiješajte s mesom i povrćem

Zatim možemo ispraviti začin i dodati prema želji malo sjeckani peršin.

Prilog za brašnu teleće mesa:

Tradicionalna brašna teleće se tradicionalno poslužuje s rižom, što ga čini cjelovitim obrokom od bjelančevina, škroba i povrća. Odaberemo rižu sukladno njegovim željama, basmati, jasmine, divlje, pilaf ili mješavinu riže različitih boja, bijele i crvene.

Također se može koristiti i Blanquettekrumpir s vodom ili bez pratnje, s komadom dobrog kruha jednostavno.

Znati o bjelokosti tele:

Borovnica je tradicionalno i obiteljsko jelo, koje mora biti u francuskoj gastronomiji.

Pojam blanquette dolazi iz bijele boje koja je potrebna kada dodate kremu i koja ga karakterizira.

Ako možete pripremiti blanquette s većinom mesa, kao što su perad, janjetina ili svinjetina, s teletinom pripremamo pravi recept.

Neki dodaju krumpir u kuhanje ili kao pratnja, a često se uz rižu ili tjesteninu volimo pratiti.

Pametni savjet o telećoj bjelini:

Ne ustručavajte se učiniti malo više nego što je potrebno, jer čak i nekoliko dana kasnije, bjeloglava teleća će biti još bolje zagrijana.

Dobar apetit!

Otkrijte: recept starinskog bjeloglave teletine

Podijelite Sa Prijateljima