Blanka Od Bakalara

Loading...

Loading...

Blanka od bakalara

Izlaz iz teletine, odlučite se za recept za bakalarno gulaš uvijek s gljivama i kremom!

Sastojci za 4 osobe:

  • 4 bakalara (130 g svaki, bez kože)
  • 3 luk
  • 2 mrkve
  • 1 tikvica
  • 300 g pariških gljiva
  • 1 limun
  • 40 g maslaca
  • 10 cl bijelog vina
  • 50 cl ribljih zaliha
  • 20 cl tekućeg vrhnja
  • 1 jaje
  • Sol i papar

Blanka od bakalara

- Peel i isjeckajte salame.

- Peel i operite mrkve i tikvice. Izrežite na tanke štapiće.

- Očistite gljive: uronite ih u dvije kupke hladne vode. Da ih izbaci. Izrežite na tanke kriške i limunirajte ih.

- U tavi, rastopi 20 g maslaca, znoje se škampi.

Prelijte bijelo vino i pušku. Skuhajte 5 minuta. Dodajte bakalar, kuhajte 8 do 10 minuta. Uklonite ga pomoću skimmera. Knjiga.

- U tavi, otopite preostali maslac, samo promiješajte gljive. Dodajte rezultirajući sok od kuhanja na sadržaj tanjura.

- Kuhajte mrkve i tikvice za 3 minute parenje.

- U zdjelicu, prelijte kremu, dodajte žumanjak, pomiješajte. Miješajte smjesu s malom tekućinom u tavi. Prijelaz u tavu, pomiješajte, sipajte sok od pola limuna. Sezone.

Stavite bakalar, gljive, mrkve i tikvice u posudu. Mix. Zagrijati bez vrenja.

Poslužite vruće.

B.A.ba od kuhara

Pratiti ovu bjelinu pilaf riže: vratiti sjeckani luk u 20 g maslaca, dodati 200 g riže. Pomiješajte i ulijte 25 cl vode. Sezona se pokrijte i kuhajte dok voda ne ispari.

Vino za prženje riblje gulaše:

Kremasta i svilenkasta obvezujući blanquette će nadoknaditi mesnat i mogući sušu bakalar u ovom receptu gdje se limun dolazi u kontrapunkt slatkoću umakom i ribe. Ako aromatična suptilnost vina vina finesse više od moći, moguća su dva smjera ovisno o tome želite li poboljšati slatkoću i kremasti nepce ili donijeti malo kiselosti u suprotnosti.

U prvom slučaju, možemo izabrati karakter i mastan oblina Montagny, bijelog vina južne Burgundiji, au drugom slučaju, suha Vouvray će donijeti olakšanje, a povećanje aromatske nijanse gljiva jelo,

Za ljubitelje crnog vina, Loire vina iz Cabernet kao crvena Saumur služio cool, ali ne rashlađeni, ojačati biljke i morske nijanse primer, pod uvjetom da odaberete meko i lagano taninske.

M. Chassin

Recept: T. Bryone, Fotografija: C. Herlédan

Loading...

Video: Tunnels in Prague - Blanka - Strahovsky - Mrazovka.

Loading...

Podijelite Sa Prijateljima