Bijeli Puding I Sok Od Mrvica

Loading...

Loading...

bijeli puding morels

Ovdje je ukusna recept pilećeg bijelog pudinga s foie grasom i sokom od marelice uz kandirano jabuke.

Sastojci za 4 osobe:

Gumenjak:

  • 1 luk
  • 500 g pileća prsa
  • 100 g foie gras
  • 25 cl mlijeka (ili 10 cl kreme + 10 cl mlijeka)
  • 2 jaja
  • 300 g masnoće slanine
  • 100 g kruha
  • sol
  • mlin papar

Sok od morela:

  • 20 g malih dehidriranih mrvica
  • 1 lijepa kozica
  • 20 g maslaca
  • 300 g soka od teletine
  • sol, papar sa 5 bobica
  • 40 g maslaca polusasu
  • 4 piskavice šećera

jabuke:

  • 4 jabuka kraljica pippineta

Bijeli puding i sok od mrvica

Za kobasice:

- Peel luk, izrezati na pola.

- U zdjelu miješalice, stavite pileća prsa u komadiće, foie gras, mlijeko, jaja, slaninu, kruh i luk. Sezone. Podijelite rezultirajući tijesto na četiri i formirajte 4 role s filmom hrane.

- Kuhajte kobasice u vrućoj vodi oko 10 minuta.

Za sokove sok:

- Rehidrirati gljive u hladnoj vodi. Ispraznite ih pritiskom na njih.

- Peel i dlijeto kozice. Znojite je u maslacu, dodajte gljive. Kuhajte sve 1 minutu. Dodajte sok od teletine, ponesite kuhati. Smanjite na stolnjak. Ako je potrebno, ispravite začin.

Za jabuke:

- Zagrijte pećnicu na 180° C (točka 6).

- Operite i sakrite jabuke.

- Stavite gumb maslaca i štiha šećera u središte svakoga, a zatim stavite u posudu za pečenje. Pecite i kuhajte 30 minuta i 5 minuta prije kraja kuhanja, dodajte kobasice da ih zagrijavate.

- Na svakoj ploči stavite nekoliko kriški crnog pudinga, jabuke i mrvice, na vrhu s sokom od marelice i uživajte!

Šef B.A.ba o morelima

U proljeće, vole svježe mrlje. Da biste ih očistili, uronite ih brzo u hladnu vodu nekoliko puta za redom (nemojte ih kupati inače napunjeni vodom). Izrežite zemljane noge i sve oštećene dijelove.

Izrežite gljive previše glomazne. Ostatak godine, suhe mrve su savršene. Mogu se rehidrirati u hladnoj vodi, aromatiziranoj s porto ili konjakom.

Recept: T. Debethune, Fotografija: F. Hamel

Loading...

Video: Cake Pops - Kako napraviti kuglice na stapicu.

Loading...

Podijelite Sa Prijateljima