Burbot Od Monkfish

čađavica

Ovdje je ukusna recept za bricronsku monkfish s chorizom i umakom s aniznim mirisom.

Sastojci za 4 osobe:

  • 3 luk
  • 100 g chorizo
  • 25 cl tekućeg vrhnja
  • 800 g neprilagođenih kopriva
  • 30 g pola slanog maslaca
  • 400 g rajčice ljušteno i slomljeno (konzervirano)
  • 1 tbsp. šećer od trske
  • 5 cl pastisa
  • 10 cl bijelog vina
  • Sol i svježe mljeveni papar

Burbot od monkfish

- Peel, operite i fino iskočite luk.

- Uklonite kožu iz chorizo. Izrežite na tanke kriške.

- U tavi bez masnoća, lagano je pili kruh. Rezerviraj ⅓ za trening.

- Ulijte tekuću kremu i zagrijavajte na maloj toplini 5 minuta. Mikser.

- Izrežite koplja u komadiće.

- U tavi rastopiti maslac s polusasu; kada je pjenušava, blago smeđu komadić mravinjaka. Izvadite iz posude i bacajte u posudu.

- Zavarite salone u tavi. Dodajte tijesto od rajčice i šećer, kuhajte ponovo 5 minuta. Prelijte pastis zatim bijelo vino, smanjite za 5 minuta.

- Zamijenite dijelove morske ribe. Dodajte krema chorizo, ispravite začin. Pomiješajte, pokrijte i kuhajte 15 minuta.

- Poslužite s nekoliko tankih kriški hrskavice.

B.A.ba od kuhara

Ovaj recept može biti popraćena cijela riža, quinoa ili povrće sauteed wok.

Saznajte više o burbotu

Riba s vrlo neuglednim izgledom, monkfish je dugo uplašio ribare koji su ga odbacili u vodi kad su ga uhvatili u njihovim mrežama kako bi spriječili loše sreće. Danas, redovnik ostaje obložen nepopustljivim nadimcima poput "žabe" ili "morskog đavola".

Recept: A. Beauvais, Fotografija: A. Roche

Podijelite Sa Prijateljima