Brioche S Maslacem I Šećerom

Loading...

Loading...

brioche maslac šećera

Tko nikad nije ni sanjao o tome brioche sami, toplo iz pećnice? Dakle ovdje je lijep brioche recept s maslacem i šećerom.

Sastojci za brioche beurre sucre:

  • 280 g pšeničnog brašna
  • 1 prstohvat soli
  • 10 g šećera
  • 1 jaje
  • 20 g pekarskog kvasca
  • 10 cl mlijeka
  • 120 g pola slanog maslaca
  • 100 g kokosovog šećera
  • 30 g maslaca
  • 2 žumanjka
  • 10 cl tekućeg vrhnja

Recept za maslac i šećer brioche:

  • Stavite brašno, sol i šećer u zdjelicu za salatu, napravite fontanu.
  • Umiješajte cijelo jaje i kvasac u mlijeko.
  • Radite tijesto dajući mu tijelo.
  • Kada tijesto postane elastično, dodajte maslac s polusasu.
  • Oblikujte loptu i pustite da tijesto raste oko 1 sat (volumen mora biti dvostruko veći).
  • Lagano obradite tijesto.
  • Stavite je u kalup i pustite da se digne (30 minuta).
  • Pospite sa kokosovim šećerom i maslacem.

Namjestite žumanjke i tekuću vrhnju i dodajte tijesto.

Pecite kolač u pećnici na 210° C do zlatno smeđe (oko 30 minuta).

Saznajte više o maslacu

Danas, maslac se najčešće čuva u hladnjaku: oko 8 tjedana za slatki maslac i 12 tjedana za slanog maslaca. U izvrsnim uvjetima (dobro pakiran, od mirisne hrane...), može se čuvati do 4 mjeseca! Ipak, to je na sobnoj temperaturi da uzdisati sve svoje arome i ne uspijeva smanjiti svoj rok trajanja, to je puno bolje i lakše širiti. U prošlosti, neki odlaganje u hladnim podrumima, drugi, poput Iraca je burrowed u zemlju, zatvoren u drvenoj bačvi. Tako se s vremenom popravio, ponekad i nekoliko godina!

Čitati: Brioche u tavi

Recept: A. Beauvais Fotografija: F. Hamel

Loading...

Video: Brioche - Fini Recepti by Crochef.

Loading...

Podijelite Sa Prijateljima