Kupus, Veliki Izbor Povrća I Puno Antioksidansa

kupus brokule

Kupus, koji pripada velikoj obitelji Bracicaceae, su nezaobilazno povrće jeseni i zime, koji nam povijesno dolaze iz zapadne Europe. Ne samo da postoje mnogi tipovi, neki jedu sirovi, drugi kuhaju, ali osim toga, oni su od neusporedivog prehrambenog bogatstva.

Svi kupusi i različite vrste

Kupus brokule (Brassica oleracea var. italica)

Mjerenje visokog 50 do 70 cm, ovaj uspravni kupus čini zelene cvjetne glave koje se moraju pokupiti kada su oko deset centimetara, prije nego što cvjetaju. Bilo je vrlo popularno jer je njegovo uzgoj u velikoj mjeri oživjelo devedesetih godina.

  • Obrazac za kulturu kupusa brokule

Prokulice

Prokulica iz Bruxellesa (Brassica oleracea var. gemmifera)

Pravi „kupus drvo” dostizanje 1 m visine i koja proizvodi male jabuke na stabljici i pazušcu lišća koje se mogu prikupiti čim su 2,5 do 3 cm u promjeru. Prolazak malog žele prije nego što ga branje čini manje ukusan.

  • List kulture luka kulture

Kineski kupus

Pe-tsai, kupus Pekinga (Brassica rapa var. pekinensis), i Pak-choi, kineski kupus (Brassica pekinensis var. chinensis), dvije velike kineske klice, koje nemaju stabljike, vrlo su nježne i imaju prilično finu okus. Prvi izgleda kao romainska salata, a druga s jaguljicama.

  • Kineski kupus raste list

Cvjetača (Brassica oleracea var. Botrytis)

To su cvjetni pupoljci koji tvore veliku kremasto-bijelu glavu obloženu listovima. Hibridne sorte omogućuju ljubičaste, ružičaste ili čak žute karficere.

  • List cvjetača cvjetača

Kale se također zove zeleni kupus ili kelj (Brassica oleracea var. acephala)

Listovi su vrlo kovrčavi na rubovima, vrlo izrezani, veliki i izduženi, ali ne čine jabuku. Jedi se kao kupus.

  • Kale raste list

kupus

Kupus (Brassica oleracea var. capitata)

To je rozeta glatkih listova visoka i široka od 30 do 60 cm, tvoreći jabuku s uskim listovima. Milan kupus razlikuju što se može prepoznati iz svojih reljefnih ili mjehura lišća i glavica kupusa je idealan kupus napraviti kiseli kupus. Crveni kupus je vrsta kupusa kupusa s ljubičastim lišćem.

Kupus (Brassica oleracea var. gongylodes)

Njezina stabljika je u obliku natečene sfere koja je dio koji konzumira, veličine velike naranče. Njegova boja može varirati od bijele do ljubičaste do svijetlo zelene boje. Dugo izostavio jer ga je negativna slika lijevo od Drugog svjetskog rata, on je doveo do datuma za okus između kupusa i repe s malo nutty okusa.

  • Kultiviranje listova kupusa

Romanesco kupus

Romanesco (Brassica oleracea var. Botrytis)

Ovo je oblik cvjetača jabuka cvjetača, koji dolazi iz Italije i da je Francuska već nekoliko godina usvojila, možda zbog "originalnog" dizajna s turretsima konusne piramide.

  • Kultiviranje lista romanesco

Kupus rutabaga (Brassica napus var. napobrassica)

Za razliku od drugih kupusa, rutabaga stvara veliki gomoljasti korijen koji izgleda poput velike žute repa. Također se naziva repe od kupusa.

Hranjive koristi i zdravstvene prednosti kupusa

antioksidansi koji štite naše stanice od starenja, naročito su traženi u našoj hrani, a kupus sadrži mnoge od njih (flavonoidi, karotenoidi...), osobito brokula.

kalcijum Sadržaj u kupusima, osobito kineskim kupusima, u zanimljivom omjeru ima i prednost da se tijelo bolje apsorbira od kalcija mliječnih proizvoda.

keleraba

vitamin K1 ponuđena kupusima je sve zanimljivija jer je povezana s kalcijem, pomaže u sprečavanju osteoporoze.

vitamin B9 kupus je bitno i vrijedno za pravilan razvoj fetusa: cvjetača, brokula, prokulice konzumiraju trudnice!

Kupus također sadrži vlakna, zanimljiva za crijevni tranzit, proteine, u značajnim količinama, kalij...

Na kraju, kupus sprječava poremećaje vida i osteoporoze, posebno zbog starenja, regulira crijevni tranzit ali je također povrće "detox" koji bi igrao ulogu u prevenciji određenih vrsta raka.Stoga je vrlo zdravo konzumirati redovito, kuhano, po mogućnosti s parom, ili još bolje, sirovo.

Savjeti za kuhanje kupusa

Bojite se snažnim mirisima kupusa kupusa zbog sumpora koji sadrži, poteškoće s probavom ili nadutosti. Evo kako izbjeći sve ovo.

Kupus, zvijezda u kuhinji! od Delphine Pocard

Suprotno onome što je često bilo rehashed, bolje je da ne blanch kupus, jer više kuha, više sumpor nastaje, gubeći, osim toga, mnogo hranjivih tvari i vitamina. Poželite parenje u tavi ne predugo da kupus bude "al dente".

Za kuhanje s vodom, ne zaboravite staviti dobar stisak sode za pečenje u vodi za kuhanje kako bi kupus mogao probavljiv, izbjeći nadutost i ubrzati kuhanje!

I iznenađenje vaših gostiju, ljubav prema kupusu svojoj djeci ili jednostavno mijenjanje ideja za kuhanje sirovog ili kuhanog, možete se uputiti na knjigu "Kupus, zvijezda u kuhinji!" od Delphine Pocard koja nudi 60 ukusnih recepata! (Terre Vivante izdanja - 23. rujna 2016. - 12 €). Uz uvod napisao Angélique Houlbert, nutricionist-nutricionist, znat ćete sve o kupusu i uvjerit ćete se u pravo uzgajati u vrtu!

Podijelite Sa Prijateljima