Kale Kupus: Kultura, Berba I Koristi

Kale kupus

U posljednjih nekoliko godina, Amerikanci su strastveni oko križića, keljskog kupusa. Jednostavno je papirnati kelj. Priznaju mu izvanredne kvalitete prehrambene i prehrambene. Blogovi, knjige i komunikacijski planovi veličaju potrošnju ovog kupusa.

Sjetva i branje lišća

Posjetit ćete krajem proljeća u zaklonjenom kutu kuhinjskog vrta. Presadit ćete ga prvi put 3 tjedna kasnije na 10 cm. Zatim ćete ga posaditi trajno, tijekom srpnja, širenjem biljaka od 40 cm od drugih. Poput svih kupusa, preferirasvježe, glinene i bogate zemlje, Teška ruka na komposta nije toliko potrebna kao za vodene kupole, ali se snažno preporučuje. Od njih ćete ih pokupiti po listi kada dosegnu 15 cm i više. Zalijepljeni nakon mraza, oni su mekši. Kada je u pitanju kuhanje, najjednostavniji je često najbolji: pripremiti ih u tavi, kuhani, u vinaigrette ili s gumbom maslaca ili jednostavno kao glatke.

Puno vitamina

Kupus je povrće bogato biljnim proteinima koji sadrže relativno rijetku aminokiselinu, triptofan. Redovita potrošnja ove biljke smanjuje unos životinjskog proteinašto je dobro u sebi. Kupus je također bogat mineralima, vitamini A, B, C i K, U Francuskoj i zemljama njemačkog govornog područja, kupus je najviše konzumiran. Dok jedu, ovo povrće razvija bijele, nježne i hrskavi lišće. Njihova kuhanja je brža, njihov ukus je manje gorak zbog smanjenja klorofila. Očuvanje laktofermentacijom pretvara ih u kiseli kupus.
Kale ima neke posebne osobine. Podržava kapljice termometra na -10° C ili -15° C. To je jedno od rijetkih povrća koje se slažu da će biti osjenčani dio dana.
To je pravi rustikalni. Njegova gusta epidermis omogućuje bolju izdržljivost buha buba i uvozni, dvije pljoske kupusa. Iako je malo gorčiji od svojih rođaka, ali i zeleni šparoge, ali dosegne vrhunac gastronomije. Slijedi jaki mraz, listovi su pokupljeni jedan po jedan, i samo su uvučeni u gumb maslaca, ponudili lješnjak niti jedan drugi kupus nije jednak.

Najbolje vrste

Dakle, to je a zimsko povrće koji se priprema za proljeće. Anglosaksoni se odluče za hibridne sorte kao što su 'Winterbor' ili 'Redbor' (F1) ili ne-hibridne sorte poput 'Russian Kale'. Ako ste više tradicionalna, odlučiti za sorte koje su se dokazali desetljećima: Kale minuta hoda, kelj Far North ili onaj koji čini zvijezdu urbane mase i purpurne boje i njegov ponosni prijevozu, kovrčavi toskanski.

Jeste li znali?

Kale list

Englezi vole pomorsku crambu, ovaj divlji kup s glatkim listovima koji jedva jabuka. Cijenio je oceanske klime i kišovito zime. Portugalci jedu kupus s glatkim lišćem u svojoj poznatoj juhu "caldo verde". U Francuskoj su smatrani krmom. Međutim, ove dvije vrste kupusa također su ponovno otkrivene, poput kele.

Podijelite Sa Prijateljima