Pečeni Janzé Kapon

Loading...

Loading...

prženi kapon

Jednostavno i gurmano, ovaj pečeni recept kapa je jednostavno ukusan.

Sastojci za 4 osobe:

  • 2 luk
  • 2 mrkve
  • 2 češnjaka odčešnjak u košulji
  • 1 list lovor
  • 1 ogranak timijan
  • 10 cl suhog bijelog vina
  • 1 kapon od oko 2,7 kg
  • 60 g maslaca polusasu
  • 1 čašu vode
  • fleur de sel, svježe mljeveni papar

Recepti prženog Janzé kapuna

priprema: 30 min
pečenje2 h 45 min
ostatak: 20 min

Zagrijte pećnicu na 180° C (točka 6).

- Peel i isjeckajte luk.

- Peel i operite mrkvu. Pojedi ih.

- Stavite povrće s češnjaka u košulju i bilje u velikom jelu.

Pospite bijelim vinom. Pokrijte aluminijskom folijom i pecite 10 minuta na 180° C (čaj 6).

- Uklonite aluminij i postavite kapun. Rasporedite sjeckani maslac, sol i papar na perad.

- Podignite temperaturu na 210° C (teorija 7).

- Peći kapon i kuhati dok lijepo bojanje (30 minuta).

- Ako je perad je zlatna ravnomjerno sniziti temperaturu peći na 150° C (5 th.). Nastavite kuhati 2 sata.

- Provjerite kuhanje kapuna: ubodite ga na zglobovima bedara. Ako je kuhano, sok koji teče je jasan. Izvadite iz pećnice, pustite da stoji 20 minuta u foliji.

- Filtrirati kapunove sokove za kuhanje i sipati u lonac za umake. Stavite kuhati, ulijte čašu vode, ponovo kuhajte. Sezona i filtar.

- Izrežite kapun na komade (željezo 5 minuta u pećnici ako je potrebno). Poslužite s krumpirom, gljivama i kestenjima. Pokrijte sokom.

Recept: A. Beauvais, Fotografija: F. Hamel

Loading...

Video: .

Loading...

Podijelite Sa Prijateljima