Čokoladni Charlotte

Čokoladni charlotte

Kultni i bitni desert, čokoladni charlotte čist je užitak.

Sastojci za 4 osobe:

  • 30 kolača sa žlicom
  • 250 g tamne čokolade (64% kakao)
  • 75 g pola slanog maslaca
  • 6 jaja
  • 30 g šećera

Za sirup:

  • 20 cl vode
  • 50 g glinenog šećera

Čokoladni charlotte

- Napunite sirup zagrijavanjem vode i šećera. Pusti cool.

- Ronjenje Boudoir svakih nekoliko sekundi u sirup (ne natapanje predugo, jer oni još uvijek stoje i biti nešto čvrsto) i linija, kao i mjera strane i dno Charlotte kalup (d oko 18 centimetara u promjeru).

- Izrežite 200 g čokolade u komadiće i rastopite u mješavini s maslacem. Mješavina mora biti nejasna. Rezervirajte preostalih 50 g, izrezati ih u čips za dekor.

- Razbiti jaja i odvojiti bijelo od žumanjaka.

- Prelijte rastopljenu čokoladu u posudu za salatu, dodajte 4 žumanjka.

- Postavite 6 bjelanjaka u snijeg, dodajte šećer za glazuru i umutajte dok se ne pričvrsti na bič. Lagano promiješajte tih bjelanjaka u sadržaj zdjele salate.

- Mjesto pola čokoladni mousse u kalup, pokriti kolačiće, uklonite preostali pjenu i završiti sa slojem biskvita (sastojci moraju stići skoro do vrha). Zatvorite charlotte hermetički u kalupu (stavljanjem poklopca) i stavite najmanje 2 sata u hladnjak.

- Potiče charlotte nježno, odjenu ga na jelo.

B.A.ba od kuhara

pita od jabuka, ovaj vrlo popularni desert u Francuskoj, je engleski desert. Početkom 19. stoljeća, charlotte je bio desert stvoren za Kraljica Charlotte, supruga kralja Georgea III. Bilo je tada kolač pripremljen u visokom plijesni, obložen masiranim kruhom i napunjen s voćnim kompotom.

To je Antonin Carême, kuhati na dvoru kralja Georgea IV., Koji je poznavao Charlotte u Francuskoj. Povlači englesku recepturu obloživši kantu od keksa žlicom i ukrašavajući bavarsku kremu i naziva ga Charlotte à la Parisienne.

Podijelite Sa Prijateljima