Charlotte U Rösti, Umak Od Tonata

Loading...

Loading...

krumpir charlotte rosti

Priuštite se ovim ukusnim Charlotte krumpirom u rösti, idealno uz dobru salatu.

Sastojci za 4 osobe:

  • 6 velikih krumpira (Charlotte)
  • 100 g dimljenog slanina s kockicama
  • 10 grančica od strugotila
  • 50 g maslaca
  • 2 tbsp. žlica ulja
  • Sol i svježe mljeveni papar

Tonato umak

  • 2 jaja
  • 1 tbsp. žlice senfa
  • 1 kantu od prirodne tune
  • 8 fileta od aljada
  • 15 cl grožđa ulja
  • 2 tbsp. kapari

Charlotte u rösti

- Operite i izrezujte bunaru.

- Prozračite slaninu 2 minute, ispustite i osvježite. Smeđi u 20 g maslaca.

- Operite kožu krumpira. Stavite u posudu vode.

Donijeti kuhati, sol i kuhati 10 minuta. Ispraznite, pustite da se ohladi i ogulite. Obrići ove krumpire s velikim ribe. Stavite u posudu za salatu s slaninom i začinskim biljem. Stajati i izmiješati.

- Zagrijte preostalo ulje i maslac u nepristojnoj tavi, dodajte ribani krumpir (nemojte pretjerano gletati, ponovite nekoliko puta, ako je potrebno). Lagano se spušta s lopaticom.

Kuhajte 3 minute na visokoj vatri i vratite se. Nastavite kuhati još 3 minute. Uklonite i blotite na papirnatim ručnicima.

Za umak od tonata:

- Ocijedite tonu, zgusnite je.

- Sjeckajte kapare i inćune.

- Napravite majonezu: u zdjelu, pomiješajte žumanjake i senf. Sezona i postupno ulijte ulje u tanke filete s šipkom. Majoneza bi trebala biti čvrsta. Dodajte preostale sastojke i pomiješajte.

- Poslužite rösti s umakom od tonata!

B.A.BA GLAVNOG

- Vrijeme kuhanja rösti je indikativno, ovisno o debljini.

RIJEČI KUHANJA

okrečiti: Umočite nekoliko minuta u tekućinu (hladni start za limun koricu, slaninom... ili za zagrijavanje zeleno povrće na primjer) kuhana ublažiti ili ublažiti gorčinu sastojak.

Recept: T. Bryone, Fotografija: C. Herlédan

Loading...

Video: .

Loading...

Podijelite Sa Prijateljima