Cherry Rajčice S Karamelom I Slanom Šlagom

Chantilly od rajčice

Ovdje je ideja izvornog aperitiva s rajčicama s karamelom i slanom šlagom. Idealno za gurmanski koktel.

Sastojci za 4 osobe

  • 25 rajčice
  • 50 g zlatnog sezama
  • 20 g bijelog sezama
  • 50 g sjemenki maka
  • 45 g meda heljde
  • 170 g smeđeg šećera
  • 100 g guste kreme
  • 2 piskavice keljskog papra
  • Sol i svježe mljeveni papar

Cherry rajčice s karamelom i slanom šlagom

Operite i obrišite rajčicu.

  • Svaku rajčicu ubacite drvenim pokupom (olakšava prevlačenje rajčice u karamelu).
  • Pripremite smjesu svih sjemenki.
  • Pripremite jelo s listom papira za pečenje.

U tavi,

  • Ulijte med od heljde i smeđi šećer.
  • Dovedi do malog bujona i dovede do konzistencije karamela (oko 5 minuta).

Iz vatre,

  • Dodajte sjeme i kapnite svaku rajčicu s karamelom.
  • Postavite ih na papir za pečenje.
  • Dajte stajati 15 minuta.
  • Beat tučeno vrhnje s čipku od soli i papra.
  • Dodajte Cayenne papar.

Poslužujte rajčice s saltedom šlagom.

Saznajte više o medu heljde

Mirisna stari medenjak, heljda med (heljda) je Breton lokalni proizvod koji je gotovo nestalo zbog nedostatka žita.

Danas je i dalje proizvedena u Bretanji, ali je također sakupljena u Centru i na središnjem masivu.

Gusta, debela smeđa, ovaj tipični med oslobađa mirise i mirise zemlje i drveta. Na prvi pogled, prilično diskretan, on daje svoj snažan okus nepce.

Užitak da uživate sami ili pomiješani s slatkošću bijelog sira...

Recept: A. Beauvais, Fotografija: F. Hamel

Podijelite Sa Prijateljima