Chervis (Sium Sisarum), Nekada Ukusno Korjenasto Povrće

Chervis (Sium sisarum)

Chervis je obično služio u kuhinji, posebno za svečane obroke od srednjeg vijeka do ranog dvadesetog stoljeća, ostavljajući se malo po malo u korist parsnips čiji ukus može biti bliže. Danas, znatiželja za starim povrćem daje mu novi poticaj.

Uobičajeno zvan berle, chirouis ili čak i girole, chervis je rhizomatna dugogodišnja tvrda (-20° C) volumna biljka koja doseže gotovo 2 m.

Njegove grane razgranate imaju ovalne, gotovo srčano lišće koje veličine do 40 cm, izrezane na nekoliko letaka.

U srpnju cvjetaju cvjetovi u umbelima malih bijelih cvjetova koji privlače insekte. Nakon toga pojavljuju se smeđe bobice.

Biljka se uzgaja za klastere bijelih, mesnatih, duge, vitke, ispupčene gomoljaste korijene čiji rafinirani, slatki okus nadoknađuje flourish konzistenciju.

One se jedu na pari kao saksija ili scorzonera. Niska su kalorija (25kcal / 100g) i imaju diuretik, depurative, aperitivne i probavne osobine, dok su bogate mineralnim solima.

  • Obitelj: Apiaceae
  • Tip: višegodišnji
  • Podrijetlo: Rusija, Srednja Europa, Kina
  • Boja: bijeli cvjetovi
  • Sjetva: da
  • Rezanje: nema
  • Sadnja: proljeće
  • Cvatnje: srpanj
  • Visina: do 1,8 m

Idealni pod i izloženost za hervis

Grožđe raste u ne gorućem suncu u bogatoj, dubokoj, laganoj i vlažnoj zemlji. Podnosi mokra podloge.

Datum sjetve i sadnje žutica

Sadnja na mjestu vrši se u jesen između rujna i studenog. Kada proljeće stigne, trebat ćete osvijetliti držanjem jedne noge svakih 20 cm.

Također je moguće odvojiti ukorijenjeni otpad u proljeće.

Vijeće za održavanje i kulturu hervisa

Morat ćete posipati chervis velikodušno tijekom ljeta, tako da korijeni rastu, mulch i hoe, ali to je nezahtjevno povrće.

Sakupljanje, konzerviranje i korištenje hervisa

Žetva se sastoji u odsijecanju biljke budući da su korijeni koji se konzumiraju. Učinite to što vam je potrebno sredinom listopada i kraja ožujka, budući da korijenje može ostati u tlu tijekom zime; pogotovo jer hladno poboljšava njihov slatki okus. U suprotnom, nakon odstranjivanja, mogu se također zadržati u mraku, u vlažnom podrumu, između 0 i 5° C, tijekom zime.

chervis (Sium sisarum)

Parni ili kuhani, korijeni se mogu poslužiti s pečenim mesom ili umakom, koji se koristi kao gratin ili krumpiriće.

Mladi proljetni izbojci chervis mogu se jesti sirove u salatama.

Bolesti, štetnici i paraziti hervisa

Mahunarki i puževi također vole hervis.

Mjesto i povoljna povezanost chervisa

Ako se susrećete s divljim hervisom tijekom šetnje u prirodi, nemojte ga odabrati jer postoji previše opasnosti od zbunjenosti s hemlockom.

Preporučene vrste grožđa za sadnju u vrtu

Odaberite samo Sium sisarum rasti u vašem vrtu.

Šupljina žutica koja raste u močvarama je Sium latifolium, dok je usko-leaved berle naći u selu je Sium erctumali ta dva divlja jabučica sumnjaju se na toksičnost.

Podijelite Sa Prijateljima