Waterzooï Od Ribe

1317286498waterzoipoisson

Waterzoï je jelo tipično za sjeverne regije, ali čiji okus i veliki ukus dopuštaju prelazak granica.

Sastojci za 6 osoba:

  • 12 oraha sv. Jacquesa
  • 6 medalja Lotteina lica
  • 500 g ribe s tijelom, prilično čvrsto i bez grebena
  • 4 à 6 mrkve prema veličini
  • 2 prekrasna poriluk
  • 2 mala repa
  • 1 ogranak celer
  • 2 prekrasna luk
  • 1 vlašac
  • 2 češnjaka odčešnjak
  • 1 litru vode
  • 2 žličice dehidrirane riblje zalihe
  • 20 cl suhog bijelog vina (po izboru)
  • 25 kl svježeg vrhnja
  • 1 žumanjka jajeta
  • peršin ravan
  • Sol i papar

Riba waterzooï recept:

Uspjeh riba waterzooï leži uglavnom u kvaliteti kuhanja. Kuhanje ribe brzo, počet ćemo kožom povrće i zatim ribu.

  • Počnite pilingom svega povrća i zatim ih operite
  • Rezati mrkve, repa, celer i poriluk u julienne (ili komade)
  • U velikom tavu, rastopiti malo maslaca i znojiti luk i sjeckani škampi
  • Dodajte bijelo vino i zgnječite i lagano smanjite
  • Dodajte vodu i kuhajte kuhajte mrkvu, celer i repa na 10 minuta
  • Dodajte poriluk, zgnječen češnjak i mljeveno luka i kožu 15 min
  • Očistite ribu
  • Dodajte ribu s povrćem sa 2 cc ribljeg zaliha
  • Ostavite kožu oko 10 minuta, riblji fileti ne smiju se odbaciti
  • Na kraju kuhanja, uklanjajte ako je potrebno
  • Pomiješajte vrhnje s žumanjcima i prelijte s povrćem i ribom
  • Morate imati vezan umak i skladnu mješavinu

Nakon začinjenja popravljenog solju i paprom, možete poslužiti ribu waterzoï s rižom ili krumpirovom parom, to je ukusno...

Ukrasite tanjur s malim pahuljastim peršinom.

Dobar apetit!

Otkriti također: piletina waterzoï

Podijelite Sa Prijateljima