Pileća Terrina S Biljem

Loading...

Loading...

pileći teren s biljem

Ovdje je ukusna receptura terijera od pilećeg bilja, ukusna kao što je aromatizirana.

Sastojci za 4 osobe

  • 1/2 piletina bez kosti (700 do 800 g)
  • 110 g dojke svinjetina svježe
  • 50 g šunka bijela (peta)
  • 150 g teletina (Nuts)
  • 25 cl kreme (30% masti)
  • 1 jaje
  • 5 cl Armagnac
  • 2 tbsp. žlice peršin
  • 2 tbsp. žlice vlasac
  • 2 tbsp. žlicezmijina trava
  • 2 luk
  • 15 g maslaca polusasu
  • 200 g masnoće slanine
  • Sol i papar

Pileća terrina s biljem

  • Isprati i nasjeckati bilje.
  • Peel, isprati i dlijeto kozice.
  • Izrežite meso u trake (rezervirajte piletinu). Nasjeckajte.

U zdjelici salate,

  • Radite tako dobivenu nadjev kremom, jaja i armagnac.
  • Sezone.
  • Rastopiti maslac, znojeći kozice.
  • Neka se ohladi i dodati sadržaj zdjele.
  • Izrežite preostali komad pileta u velike trake.
  • Linirajte teren s bardama, rasporedite polovicu punjenja, stavite na trake piletine.
  • Pokrijte s preostalim nadjevom i slojem bardsa.
  • Neka ostane hladna nekoliko sati.
  • U donji dio plamenika ulijte 1,5 litara vode.
  • Skuhajte i kuhajte teren u gornjem dijelu 45 do 50 minuta.

Zagrijte pećnicu na 180° C (str. 6).

  • Pecite teren 10 do 15 minuta kako biste obojali površinu.
  • Na izlazu iz pećnice postavite na ploču s težinom do hlađenja.

B.A.BA od kuhara

Osnaženje po kilogramu mesa:
- 20 g soli
- 5 g papra

Recept: CIDIL, Fotografija: C. Herlédan

Loading...

Video: Dalmatinska pašticada - Fini Recepti by Crochef.

Loading...

Podijelite Sa Prijateljima