Pilići: Jaja Svih Boja

Araucana pileća jaja

Ove prekrasne boje jaja postavio je Araucana kokoši (za sve plavo), ili koje prelazi Araucana strane Marans (za masline zelene jaja). Araucana je pilić native u Južnoj Americi, blizu Magellanovog tjesnaca, gdje žive Indijanci Araucos. Ova pasmina nije došla do nas do tridesetih godina i ostaje vrlo povjerljiva.

Istraživači su identificirali prisutnost retrovirusa u genomu tih kokoši. (Retrovirusi su virusi s promjerom od 110 do 125 nanometara, vrlo česti u životinjskom svijetu). Genet koji nosi ovaj retrovirus i uzrokuje plavu boju naziva se oocijanin. Ona je izražena bojanje u masi ljuske (kada se oblikuje u maternici kokoš) do proizvodnje biliverdin, žučnu pigmenta. Na bazi bezbojne kutikalije daje plavo; na ružičastoj ili bakrenoj podlozi kosti, daje više ili manje izraženu maslinovu zelenu boju.

Neki recepti

  • Otkrijte saglu jaja
  • Slomljeno jaje, sivi škampi, pretučeno mlijeko
  • Meka kuhana jaja na komadiću kruha s rajčicom
  • Poached jaja u pileći juhu s citromvassom verbena

Podijelite Sa Prijateljima