Chickpea (Cicer Arietinum), Mediteranska Leguminoza

Slanutak je puna manje ili više izvornih imena kao što Beču graška, bijelog graška, iz Egipta, ovaca grašak, ovna glavu, francuskom kafiću... To se konzumira od tisućljeća oko Mediterana koja mu nudi idealne klimatske uvjete, Jeftini mahunarki, slanutak je povijesno popularan: brašno od slanutka upotrijebljeno je u Italiji za kolače, farinata, ili socca u Francuskoj.

Chickpea (Cicer arietinum), mediteranska leguminoza

Slanutak, godišnja biljka tvore grm ili viseće pramen s listovima 10 do 15 cm dugi, koji se sastoji od 7 do 15 parova zupčastih ovalni letaka. Bijeli, ružičasti ili purpurni papilionaceous cvjetovi koji cvatu u lipnju i srpnju u axils od lišća dati način za mahuna koji sadrže dva sjemena.

Slanutak se jede kao impulsi, ali također se mogu odabrati prije nego što budu spremni za upotrebu, kao što su grah ili grah.

Slanutak sec je visoke kalorijske (920kcal / 100 g), a glavna karakteristika u odnosu na druge mahunarki je da se bogate mastima (5% od +/- 1% za druge) sadrži nezasićene masne kiseline, bez kolesterola. Sadrži i vitamine B i C, kalcij, željezo, magnezij, fosfor, kalij, silikon.

  • Obitelj: Fabaceae
  • Vrsta: godišnje
  • Podrijetlo: Bliski Istok (Turska, Sirija)
  • Boja: bijeli, ružičasti ili ljubičasti cvjetovi
  • Sjetva: da
  • Rezanje: nema
  • Sadnja: kasno zima (od siječnja do travnja)
  • Žetva: između kolovoza i listopada
  • Visina: do 60 cm

Idealno tlo i izlaganje za slanutak

Slanutak se uzgaja u punom suncu, toplini i suhoj, kamenoj, pjeskovitoj zemlji, ali naročito nije vlažna ili slabo isušena: glavni neprijatelj je vlažnost.

sjemenke slanutka

Datum sjetve slanutka

Sjetva se obavlja na kraju zime, ali prema regijama, oni se proširili od siječnja na mediteranskom rubu do travnja u kontinentalnoj zoni, ne zaboravljajući veljaču i ožujak za vrtove izložene oceanskoj klimi.

Održavanje i savjetovanje o uzgoju slanutaka

S obzirom na razdoblje sjetve, slanutak ne treba mnogo zalijevati. Očekuju se samo bakaci s vremena na vrijeme. Možete staviti malo pramen na oko deset cm.

Sjetva se obavlja tako da sjemenke s dubokim prstom potapaju sjeme 3 cm, razmaknuvši redove od 60 do 70 cm. Morat ćete tanke na 20-25 cm. Također je moguće saditi sadnice svakih 20-25 cm.

Sakupljanje, konzerviranje i korištenje slanutka

Kako bi ih konzumirao svježi, slanutak mora i dalje biti zelen u zelenoj podlozi: kuhati ćete ih kao svježi grah.

Za žetve suho, čekati 5-6 mjeseca nakon sjetve, između kolovoza i listopada: kada se tresti mahuna i čuti sjeme promiješati unutar mahuna su suha, tako da ih možete žetve. Zadržat će nekoliko mjeseci suhe. Nemojte čekati dok ih kasne ljetne kiše ne ponovo osuše i ne dopustite da ih previše suše na suncu jer će kuhanje biti još dulje.

humus na bazi slanutka

Suhe slanutak trebaju potopiti u vodi najmanje 12 sati. Potkraj tog vremena, iznijet ćete ih bacanjem vode koja ih upija i kuhati ih 2 sata. Od tada ih možete jesti u salatama, pire (hummus), juhu, kuskusu itd. Slanutak se također može staviti na žaru za aperitiv ili fermentirano (farinata, socca, falafel...).

Bolesti, štetnici i paraziti od slanutka

Antraknoza je najopasnija bolest slanutka, posebno u uvjetima vlažnog uzgoja. Treba se bojati i bušotina koja raste unutar sjemena.

Mjesto i povoljna povezanost slanutak

Poput većine mahunarki, slanutak će ometati razvoj lukova, škampi i češnjaka.

Preporučena sorta slanutka za sjetvu u vrtu

Slanutak od bijelog grožđa Kabuli najviše se uzgaja u mediteranskom bazenu. Desi grupa odgovara kulturi Indije i Afganistana.

Možete odabrati slanutak 'Pascia' s bež zrnima u žutim mahune ili slanutak 'Twist' ili opet 'Calia'.

Podijelite Sa Prijateljima