Krema Od Gljiva S Capry─Źinim Kapom

Krema od gljiva s capry─Źinim kapom

Idealno za sve─Źanu jelu, ovaj recept kremastog kestena s capri─Źinom mlijeka je pravi u┼żitak.

Sastojci za 4 osobe:

  • 1 luk
  • 1 krumpir
  • 50 g maslaca
  • 500 g kestena kuhano pod vakuumom ili kutija
  • Konzervirani kesteni
  • 1 litre cjelovitog mlijeka
  • 300 g svje┼że foie gras
  • 20 cl teku─çeg vrhnja
  • neke ┼íiljke┼íparoga
  • 2 ZITA makaroni rezanci
  • 1 buket svje┼żih bilja
  • Jo┼í 4 trstika
  • Kiselo paprike, sol

Tako─Ĺer pro─Źitajte: prednosti i vrline kestena za zdravlje

Krema od gljiva s capry─Źinim kapom

- U tavi, popecite sjeckani luk na maslacu, dodati krumpir, kockice, kestena i punomasno mlijeko. Pecite 30 minuta.

- Slice foie gras u 4 kriške i kuhati u tavi dok boja bez masnoće.

- Dodajte masti za kuhanje u juhu za kuhanje.

- Pomiješajte juhu, a zatim prebacite na kineski.

- Izre┼żite foie gras u kocke, rezervirajte u hladnjaku.

- Uzmite vrhnje, dodajte Espelette papar i nekoliko kocki pire od mlije─Źne gras.

- Spread kesten krema u ─Źa┼íama, izvadite kockice foie gras na vrhu i ukrasite s cappuccino koristiti tijesto torbu do ruba stakla.

- Pospite ─Źa┼íom Espelette i crvenim gran─Źicama. Stavite u vezu sa ┼íparogama.

- Kuhajte makarone u kipu─çoj vodi, ─Źuvaju─çi ih ─Źvrsto (al dente).

- U tjestenina cijevi, klizanje malu hrpu bilja za ure─Ĺenje i staviti rezance, koji ─çe djelovati kao slamku u ─Źa┼íu.

- ku┼íati dok je ┼żeljela slamku dva ili tri puta, a zatim ga ┼żvakati. Zavr┼íite pi─çem uz ─Źa┼íu ili ┼żlicom kako biste u┼żivali u foie grasu.

Tako─Ĺer pro─Źitajte: prednosti i vrline kestena za zdravlje

Recept: V. Poussard, Fotografija: S. Thommeret

Podijelite Sa Prijateljima