Krema Od Kapucina Brokula

Krema juhe brokule

Evo ukusnog načina kuhanja brokule s ovim baršunastom kapucinusom brokula.

Sastojci za 4 osobe:

  • 50 g Fourme de Montbrison
  • 10 g pjegavo badema
  • ½ prtljažnik vlasac
  • 100 g kanterela
  • 1 tbsp. žlica maslinovog ulja
  • 10 g polusasu maslaca
  • 10 cl tekuće krema (30% masti)
  • Sol i svježe mljeveni papar

Za kremu brokule:

  • 1 brokula (400 g)
  • 25 kl bijele pozadine
  • 100 g guste kreme (30% masti)
  • Sol i svježe mljeveni papar

Krema od kapucina brokula

Za kremu brokule:

- Odrežite brokule u male grozdove. Oprati i peciti dok mekano. Stisnite je u rukama da izvuci što je moguće više vode. Uništite vilicu dok ne dobijete glatku pire.

- U tavi, prelijte bijelu podlogu, dodajte brokule i gustu kremu. Donesite kuhati i pomiješati. Sezone.

- Za okus sira. Izrežite ga u male kocke.

- Stavite bademe u vruću tavu, lagano ih pričvrstite.

- Operite, drenirajte i izrezujte bravu u male komadiće.

- Očistite kanane, sjekirajte na pola. Popili maslinovo ulje dok voda ne isparava. Dodajte maslac i žaruca.

- Namjestite tekuću kremu dok ne stane na bič.

- Namočite vruću kremu brokule u čašu (ili juhu).

Pospite s kanelama, Fourme de Montbrison i pržene bademe.

Postavite šlag na njoj.

B.A.ba od kuhara

Ovo se može napraviti s velikom bundeva, Moguće je ukloniti bademe i kantele i zamijeniti ih s kapicama.

Riječi iz kuhinje

Kuhati na engleskom: kuhati u kipućoj slanoj vodi s solom. Osvježite u ledenoj vodi.

Kalorije po osobi: 355.

Recept: A. Beauvais, Fotografija: F. Hamel

Podijelite Sa Prijateljima