Crosnes: Biseri Kuhinjskog Vrta

Loading...

Loading...

Crosnes

Podrijetlom iz Kine, artičoka je donio u Europu dr Bretschneider, ruski botaničar, 1882. godine.

U XIXe stoljeće i Pailleux August obavio svoj vrt u Essonneu aklimatizacije područje i testiranje egzotično povrće korisno. Ovako je pozdravio svoj ogromni kuhinjski vrt Stachys affinisMala bijela gomolja izdužen u obliku kuglice, kao gomoljasto od pirevina i više mesnate. Auguste Pailleux uzgajao je tri tone, a tada je bilo potrebno prodati.

Iz Japana... to je bolje!

Kao inventivan kao Parmentier je popularizirao krumpir, preimenovao ga je Stachys affinis "crosne", iz naziva svoje općine prebivališta (17 km jugoistočno od Pariza). Trend ovoga trenutka bio je na japanskom jeziku, dodao je "Japan" za egzotičnu notu egzotičnosti. Bio je to fenomenalan uspjeh, do Prvog svjetskog rata gdje je artičoke povrća stekao ugled kao „glad” kao repa.

korijenje

Izbrojite između 1kg i 1,5kg crosnes / m².

Ipak, kako je njegova slezena tekstura ima pun oraha okus i artičoke koji zadovoljava i najzahtjevnije nepce, ona je ponovno otkriti! Njegov lišće izgleda poput metvice. Ima okupatorsku stranu: najmanje tuberkulus odbija.

  1. Razmotrite njegovu kulturu kao višegodišnjina isti način kao i artičoka u Jeruzalemu, i pripremiti tlo prema tome.
  2. Spade, ogrebotine, zatim dodajte kantu komposta po m².
  3. Pripremite staze vlakova jedan centimetar duboko, razmaknutih 40 cm od apart, i stavite jedan gomolja svakih 10 cm.
  4. Napunite brazdu finom zemljomzatim tamp s leđa rake.
  5. Slama i vode u lijepoj kiši, Usitnjavanje pridržava bolje tlo dobro i fino tlo drži zajedno gomolja promoviraju svoje korijene. Ako je vaša mulch je vrlo gusta, malo širiti na red plantaže.

Inépluchable

Rutting se savjetuje u lipnju, bez bitne, ali ova akcija povećava prinos. Crosne cijeniti blage i vlažne klime osobito ljeti, ali bez viška.

Jeste li znali?

Križno, poput arcizuma u Jeruzalemu, sadrži relativno neprobavljive ugljikohidrate. Ali ukusna se smanjuje rizik od nadutosti...

Na jugu, malčiranje je bitno, a sadnja u sjeni listopadnog drveta (hlad ljeto svjetlosti u jesen) snažno se preporuča kako bi se tlo ohladi čak i ljeti. Križ je sakupljen tijekom zime po potrebi.

Kao što možete vidjeti, njegova kultura je jednostavna, To je njegov tretman u kuhinji koji je ponekad dosadan. Ne uklanja i njezine deformirane krunice kompliciraju njegovo čišćenje:

  1. pranje vaše žetve dana.
  2. Četkajte ih i isperite drugi put, možda treći put, ako je vaša zemlja glina.
  3. suho zatim se kotrljajte u gruboj soli da biste završili čišćenje.

Povrće i male priče

knjiga

Nađi povijest naših povrća (uključujući i one artičoke), njegovo uvođenje u našim kuhinjama i njihovim promjenjivim ukusa kroz stoljeća, u ovoj knjizi, izrađen s velikom kuhar Alain Passard.

Najbolje od vrta, Editions Larousse.
29,90 €.

Loading...

Video: .

Loading...

Podijelite Sa Prijateljima