Razbijanje Kupusa

slomiti kupusa

Kao starter ili jelo, popraćeno dobrom salatom, slomiti kupus je izvorni recept, lagan i pohlepan.

Sastojci za 4 osobe

  • 2 luk
  • 1 Romanesco
  • 1 brokula
  • 80 g brašna
  • 50 g ribanog emmentalnog sira
  • 80 g maslaca polusasu
  • 1 tbsp. žlice sezama
  • 1 tbsp. žlice lanenog
  • Sol i svježe mljeveni papar

Recept kupusa se raspasti

Zagrijte pećnicu na 180° C (str. 6).

  • Peel i isjeckajte luk.
  • Oprati i izrezati kupus.
  • U salatnoj posudi, uredite brašno, emmental, sol, polovicu maslaca od soli, sezam, laneno sjeme i papar.
  • Pomiješajte s prstima dok ne postignete glatku tijesto.
  • U velikom loncu slane vode, kuhajte šnice kupusa.

romanesco raspasti

Provjerite kuhanje s vrhom noža, kupus treba biti malo čvrst.

Ispraznite, isperite hladnom vodom i pustite da se ponovo isprazni.

Pripremite jelo s gratinom ili četiri mini jela.

Rasporedite polu-kuhano povrće i pospite raspadati.

Pecite i kuhajte 20 minuta, dok vrh zlatno smeđe boje.

Saznajte više o romanesco

Također poznat kao "jabuka brokula", ova drevna raznolikost kupusa je rodom iz Italije (Rim). U Francuskoj je raslo samo 20 godina, osobito u Bretanji.

Njezina jabuka, kompaktna i šiljasta, bristling je s više cvjetova geometrijskih i piramidalnih oblika, postavljenih u spiralnoj kruni, dajući originalan i vrlo estetski izgled.

Njegov okus, slatko i slatko, ukusno se dobro uklapa u meso i ribu. Ovaj kupus također se priprema u kaši, rižoto, pita, salata (sirovo), vrhnje

Recept: A. Beauvais, Fotografija: C. Herlédan

Podijelite Sa Prijateljima