Razbojnik Skuša, Chorizo, Gurmanski Grašak I Kandirano Rajčice

skuše se

Povećajte skuše s ovim receptom skuše se skuša, chorizo, gurmanski grašak i kandirano rajčice.

Sastojci za 4 osobe:

  • 50 g gurmanski grašak (ili grašak)
  • 6 latica od rajčice kandiran
  • 8 komadića chorizo ​​(prilično tanak)
  • 25 g maslaca
  • 4 fileta skuša
  • Gruba sol, sol, Espelette papar

raspasti:

  • 60 g brašna
  • 40g starog kantala (ili starih salera ili stare mimolete)
  • 70 g polu-slanog maslaca
  • Pečena na žaru

Razbojnik skuša, chorizo, gurmanski grašak i kandirano rajčice

- Podizati skupe od ribara. Prekinite ih. Oprati ih i držati ih hladnima.

Za raspucavanje:

- Izvadite maslac na sobnoj temperaturi 1 sat prije nego što napravite recept.

Zagrijte pećnicu na 180° C (točka 6).

- U zdjelu, umiješajte brašno, cantaloupe i papar. Dodajte kockaste maslac i pomiješajte s prstima kako biste dobili gust pijesak.

- Stavite ovo mrvljeno tijesto na lim za pečenje s papirnatim papirom i peći oko 15 minuta, povremeno miješajući čak i na kuhanje.

- Isprati pohlepne grašak.

- U tavi, kuhajte slanu vodu grubom soli i blancajte grašak 2 minute. Cool, izlijevati i izrezati u kosine.

- Ocijedite rajčicu.

- Izrežite chorizo ​​u julienne.

- U tavi, otopite maslac, stavite skuše filete i kuhajte 3 minute na koži. Dodajte julienne od chorizo ​​i gurmanski grašak. Začinite solom i paprikom Espelette.

- Poslužite na pločicama i posipajte toplim slomiti.

B.A.ba od kuhara

Da biste mijenjali, obogatili ili izdahnuli okuse namirnice koje pokriva, slomiti tijesto može biti okusom sa svim umacima. Na primjer, biljke iz Provansa osvjetljavaju mrvicu sunčevog povrća; timijan će osjetljivo mirisati rajčicu i kozu; kopar ili kokos će sublimirati losos raspasti; Parmezan i prašak orah će poboljšati tikvice raspasti; Gruyere i mljeveno pršut vrlo fino će dati okus bundeve raspasti...

Podijelite Sa Prijateljima