Razvijajte Staro Povrće

starog povrća i zaborava

Da biste diverzificirali svoju prehranu, pronašli okuse prošle godine, napravili prekrasno povrće i ponovno otkrili 5 povrća "zaboravljena".

„Stari povrća ili zaboravljene povrće su uglavnom autohtone povrće zastario, objasnio je Valerie Garnaud i Odile Koenig u svojoj Grand povrća Vodič [ovom] zbog različitih razloga. Umara prekomjerne potrošnje kao i za švedska repa ili Jeruzalemske artičoke tijekom Drugog svjetskog rata preziranje nekog povrća "siromašnih" kao pulseva, poteškoća pripreme možda za crosne ili scorzonera... dok biljke biljke uvedene su na drugim kontinentima, kao što su krumpir ili rajčicapostali su "osnovno" povrće. Ovi zaboravljeni povrće i njihovi okusi postupno pronalaze svoj put natrag u povrtnjake i neke povrće. Također ih donose svjetlost velikih kuhara. "Dodajte ih natrag u svoj vrt i oni su, osim toga, često vrlo produktivni i lako rasti.

Bjelica (ili perry, kartica)

Razvijajte staro povrće: staro

Ova biljka poznata po ukrasnim lišćem posijano je između travnja i lipnja, a dobiva se od lipnja do listopada.

U hladnom, dobro dreniranom tlu, na suncu ili pod svjetlom nijansom, "sijati sjeme oko 2 cm dubine, u redovima od 40 cm od apart".

Također ih možete organizirati u vrtu kao masivno, to će biti najljepši efekt.

Blitva se može jesti kuhana: blitva s pirjanim nakon što je kuhana nekoliko minuta omekšati i zeleno lišće, koji su vrlo hranjiv, kao špinat.

Za čitanje također:

  • dobro se razvijaju
  • blagodati i vrline krune za zdravlje

parsnips

Razvijajte staro povrće: povrća

Ovo korjenasto povrće, rođak mrkve, uspješno se vraća na tržišta i počinje se prepoznavati. Zapravo je zaboravljena nakon što je vrlo kultivirana u srednjem vijeku.

Za sijanje između ožujka i lipnja za žetvu između kolovoza i veljače, pastrnjak cijeni sunčane situacije, plodno tlo i dobro isušen. Plan za redove od 30 do 40 cm, a zatim se osvijetliti 15 cm od apart.

U tanjur, to je povrće energija: „korijen se koristi sirova, ribana i često je povezana s drugim povrćem, ili kuhane u juhama i varivima, pire, čips ili gratin Mladi listovi se također može. da se pojede sirovo ili kuhano ".

Za čitanje također:

  • kultivirati parsnip

Rutabaga

Razvijajte staro povrće: staro

Znači, ova repa zahtijeva reputaciju kao "ratno povrće"...

Ipak, zanimljivo je vjerovati u salatu, ili češće pečenu, pire, pecivo povrće ili povrće sauteed.

Posijao između travnja i lipnja u dubokom glinenom tlu, dobiva se od rujna do ožujka.

Čuvajte se, rutabaga se boji suše koja ima žuljasti korijen; uvijek ga održavajte hladnim i dobro isušenim!

Za čitanje također:

  • kultivirati rutabagu
  • prednosti i vrline rutabaga za zdravlje

Jeruzalemska artičoka

Razvijajte staro povrće: čitanje

Od velike višegodišnje biljke, arcizam u Jeruzalemu uzgaja se u Francuskoj od sedamnaestog stoljeća. Stavite ju u ožujak-travanj da biste uživali u njoj od studenog do kraja sljedeće zime. Ovaj gomol voli sunce ili svjetlo, ali ne i vjetar. Postavljanje svakog tuberkula na dubini od 10 cm je idealno, od svega oko 60 cm. Uz usitnjavanje, tlo ostaje svjež. "Jednom posađeno, to ne zahtijeva održavanje ili zalijevanje!" Budite oprezni, međutim, to je invazivno povrće, koje se uživa u velikim vrtovima. Volite li ga gratin, juhu ili prženu? Sirovo i posuto s limunovim sokom, to je još probavljivije. Također znajte da se "rijetko konzumira, mlada lišća može kuhati kao špinat". Spomenimo također hélianti... „vrlo blizu Jeruzalemske artičoke, ali je kasnije uvedena u Europi”, rekao je gomoljasto ima fini okus nakon laganoj vatri.

Za čitanje također:

  • kultivirajte arcizu u Jeruzalemu
  • prednosti i vrline jeruzalemske artičoke za zdravlje

turovet

Razvijajte staro povrće: staro

Ukusno i slatko meso za zaboravljeno povrće koje se vraća u naše povrće!

Ova zrnata biljka ostala je divlja za dugo vremena posijano u travnju i svibnju, da napuste zemlju između listopada i ožujka. Može dosegnuti visinu od 1 m, pa čak i cvjetati drugu godinu!

Rezervirajte ga na sunčanom, dubokom, laganom i pješčanim tlima i ostavite redove oko 25 cm. Nakon čišćenja redaka, obilno posipajte u suhim razdobljima.

To je ukusno u juhama, gratins, pržena ili bočna jela, a mladi izbojci i listovi su također jestivi. Scorzonera ili „crni korijen”, također se može jesti kuhana (fritule zašto ne), ili čak vjeruje jer je mekši i slađi od turovet. Za testiranje!

Za čitanje također:

  • dobro rastu

Pročitajte: Veliki vodič biljnih biljaka, Valérie Garnaud i Odile Koenig, Editions Delachaux i Niestlé, 34,90 eura.

Claire Lelong-Lehoang

vizualni bodovi: bivši Povrće: © Stephane Duchateau Shopping Bette: © Nebeski Skitnica Shopping parsnips: © Deyan Georgiev Shopping repa: © Sergej Yarochkin Shopping turovet: © Martine Wagner Shopping jeruzalemske artičoke: © Reinhard Sester Kupovina

Podijelite Sa Prijateljima