Pumpkin Curry

Pumpkin Curry

Jesen označava dolazak bundeva, ukusnih recepata i boja. Ovdje je izvorna i blago zamrljiva ideja s ovim curry bundeva.

priprema: 20 min
pečenje: 40 min

Sastojci za 4 osobe:

  • 2 luk
  • 1 tbsp. žlica suncokretovog ulja
  • 30 g bistrih maslaca
  • 200 g koraljnih leća
  • 1 tbsp. tijesto od rajčice 1 tbsp. kava od garam massala
  • 1 tbsp. kava senfa sjemena
  • 300 g bundeva
  • 1 tbsp. žlice šećera
  • Sol i svježe mljeveni papar

Recept curry curry

  • Peel, isprati i izrezati luk u mirepoix.
  • U tavi zagrijte ulje maslacem. Kuhajte luk bez bojanja. Dodajte leće, ulijte 50 cl vode, dodajte tijesto od rajčice i začine.
  • U međuvremenu, oguliti i pretakati bundu s parom, ona mora i dalje izlaziti hrskav.
  • Izrežite bundu u velikoj kockici, ulijte je u tavu leća sa šećerom. Pomiješajte i nastavite kuhati. Pokrijte i pirjati 15 minuta.
  • Stavite tavu na visoku vrućinu kako biste zgušnjavali umak. - Poslužite se vrućom mirisnom rižom.

Dodatne informacije

ČITAJ VIŠE...

Koraljna leća
Od obitelji mahunarki (split grašak, crveni grah, grah...), koraljne leće se koriste u azijskoj kuhinji, pomiješana s rižom i začinima. Crvene leće su granatirane (dakle narančasta boja), oni se posvećuju realizaciji juhe jer, bez svoje omotnice, brzo se rastopiti prilikom kuhanja.

Dobro

bundeva
Niska kalorija (20 kalorija na 100 grama), bundeva je karakteriziran sadržajem vode vrlo visokim (92%) i visoke koncentracije provitamin A (karotena): što je veća bundeva je intenzivna boja, to sadrži!

Recept: A. Beauvais
Fotografija: A. Beauvais - F. Hamel

Podijelite Sa Prijateljima