Usvojite Proklijevano Sjeme

Prosijano sjeme


Čak i ako nikada nisi proklijao sjeme, vjerojatno ste ga već jeli u obliku poznatih "soječinskih", zapravo klica mliječnog zrna. Prosijan sjemenke donose hrskavu stranu, svježu, ponekad začinjenu na bilo kojem jelu. Njihov je sadržaj vitamina značajan, osobito vitamin C. Priča kaže da je kapetan Cook izbjegao skorbut svojoj posadi kroz konzumaciju sjemena pšenice. Neki, kao što su hrena, raketa ili crni rotkvica, tako su začinjeni i ukusni da se koriste kao miris.

Odaberite sjeme

Sva sjemena klijaju, to je njihova funkcija. Ali nisu svi jestivi. Neki su čak i otrovi, kao što su Solanaceae (rajčica, patlidžana, paprike). Da ne biste imali nikakvih rizika, kupite ih u organskoj trgovini. Osim "bez pesticida", ove trgovine i dalje nude širok izbor sjemena. Da biste započeli, izaberite najlakši klijati i okus široko cijenjen kao što je lucerna, alfalfa lucerna. Raste za tri dana, pa čak i djeca to vole! Nakon toga možete kušati više ptičje vrste, poput rotkvica ili senfa. Drugi, poput kupusa, repa, koromača ili peršina, imaju izražene okuse. Mucilaginous sjemenke (lan, vodena krečnja, chia, psyllium, senf, raketa...) wrap sebe se klijanje ljepljive tvari. Moraju se pomiješati s drugim vrstama.

Nemojte izlagati svoje sjeme na izravno svjetlo, oni će prebrzo zelena. Klorofil ih daje gorak okus. I pripremite ih u malim količinama, a njihova prva kvaliteta je doista svježina. Međutim, možete ih držati u hladnjaku nekoliko dana u čvrsto zatvorenom spremniku.

Neodoljiva higijena

Za klijanje, potrebna su vlaga, zrak i toplina. Ali ova tri elementa također uzrokuju razvoj bakterija. Razumijete, dakle, da su klijanja vezana uz prehrambene nesreće zbog načina proizvodnje. Načelo je održavanje vlage bez diskontinuiteta, izbjegavajući kontakt sjemena ustajalom vodom, što dovodi do bakteriološkog rizika, neophodno je isprati i isušiti sjeme dvaput dnevno pod tekućom vodom, Morate očistiti staklenke i oprati ruke prije svake manipulacije.

Jar s prosijanim sjemenkama

Vrlo jednostavna metoda

Namočite sjeme 12 sati u vodi. Isperite i ispustite, zatim se širite u spremnik koji mora biti ventiliran i zaštićen od prašine i insekata. Komercijalna jarbolica je idealan (gore), ali, u nedostatku toga, gaza pokrivena zdjelica će učiniti trik. Isperite i ispustite dva puta dnevno. Brojajte između tri i deset dana klijanja ovisno o vrsti sjemena i temperaturi okoline. Zatim možete uživati ​​u vašoj žetvi u vašim salatama, sendvičima, juhama, pa čak i sami, kao vitaminski snack za male apetite.

Knjiga

U ovoj knjizi naći ćete sve što je potrebno za klijanje ukusnih sjemenki, s najboljim materijalom klijati sjeme, vjerojatno ste već jeli u obliku poznatih "izbojaka soje", zapravo sjeme graha mung. Prosijan sjemenke donose hrskavu stranu, svježu, ponekad začinjenu na bilo kojem jelu. Kao bonus, ukusni recepti.
Širi sjemenke, Rita Galchus, Larousseova praksa, 160 stranica, 13,90 eura.

logo-reg.png

U kuhinji s Regalom

  • Svježe janje koza, grah i proklijalo sjeme

Podijelite Sa Prijateljima