Lonac Za Jaje S Umakom Od Umaka, Camembert Umakom

jajašca

Ukusna alternativa klasičnom receptu, ovo jaje s ladicama s umakom Camembert umakom je apsolutno ukusno.

Sastojci za 4 osobe:

  • 4 jaja
  • 100 globoda
  • 4 niza od vlasac
  • 25 g maslaca
  • 1 tbsp. svježe krema

Umak od Camembert

  • 200 g camembert
  • 15 cl tekućeg vrhnja
  • Sol i papar

Lonac za jaje s umakom od umaka, camembert umakom

Zagrijte pećnicu na 190° C (str. 6).

- Silovanje i operu.

- Oprati plankare.

- U tavi skuhajte otopinu u 15 g maslaca dok voda ne isparava.

Ulijte vrhnje. Sezone.

Donijeti kuhati 2 do 3 minute.

- Četka s preostalim rastopljenim maslacem 4 ramekina, širite vrhnje sjemenki i slomite jaje.

Stavite ove ramekine u posudu od pećnice i ulijte vodu na pola puta do ramekina. Pecite u zdjelu 10 do 12 minuta (gledajte kuhanje, žumanjak treba ostati nesvjestan).

Za umak od Camembert:

- Za okus sira. Izrežite ga u male komadiće.

- Zagrijte vrhnje u tavi, postupno dodajte camembert. Umutiti. Papar i sol vrlo lagano. Smanjite nekoliko minuta tijekom miješanja dok umak ne postane kremast i homogen.

- Izvadite ramekine iz pećnice. Pokrijte rub žumanjka s trakom od kamembert umaka i ukrašavajte isklesanjem.

B.A.ba od kuhara

Bain-Marie pečena, kako izbjeći kuhanje?

Stavite list papira za perganje u posudu koja sadrži vodu prije stavljanja ramekina ili drugih spremnika.

Jaje, sumnja u stanje svježine?

Uronite u zdjelu hladne vode:

- ako jaje ostaje na dnu zdjelice salate u vodoravnom položaju, to je zbog toga što njezino stanje svježine nema sumnje;

ako se uspravi, malo je manje cool;

- ako ide na površinu, to je da je uopće hladnije, stoga izbjegavajte konzumiranje. Jaje sadrži džep zraka koji povećava volumen tijekom vremena i olakšava jaje, zbog čega se diže na površinu.

Riječi iz kuhinje

Vodena kupelj: Pripremite pripremu u kontejneru (primjerice lonac za umake) stavljen u drugu veću i kipuću vodu. Bain-marie vam omogućuje da lagano kuhate osjetljivu pripremu izbjegavajući direktan kontakt s izvorom topline.

dlijeto: izrezati u malim kockicama.

Uklonite peteljke: uklonite rep od prethodno ispranog i dreniranog voća ili uklonite glavne stabljike pojedinih biljaka (npr. peršin, špinat...).

kaput: Izlijte tekućinu (vrhnje, umak, umak...) kako biste pokrili pripremu.

smanjiti: Isparavanje tekućine da se koncentriraju na okus hrane dovodeći ga kuhati.

Fotografija: C. Herlédan

Podijelite Sa Prijateljima