Patlidžana Parmiggiana (Light Version)

1372333229Auberginesparmiggiana

Ovdje su parmezanske patlidžane, kažu parmiggiana, lagana inačica. Recept pun okusa koji podsjeća na dobre mediteranske jela.

Vrijeme pripreme: 30 min
Vrijeme kuhanja: 30 min + 15 min

Sastojci za 4 osobe:

  • 3 prekrasna patlidžan
  • 5 rajčice
  • 150 g ribanog parmezanskog sira
  • 1 ogranak timijan
  • ½ buket od bosiljak
  • nekoliko redaka ruzmarin
  • 2 luk
  • 2 češnjaka odčešnjak
  • 1 tbsp. da. s maslinovog ulja
  • 1 prstohvat soli

Recept puževa parmiggiana:

Zagrijte pećnicu na 180°. Operite patlidžane. Uklonite pedikula i krišite patlidžane duljine (oko 1,5 cm debljine).

Stavite ih na papir za pečenje na limu za pečenje. Dopustite odrezak od patlidzana kuhati 30 minuta i okrenite ih na pola kuhanja.

U međuvremenu, odrežite rajčice na pola da ih sjeme (samo nježno ih iscijediti u rukama da ekstrakt sok i pips). Izrežite ih u kockice.
Odrezati luk i češnjak.

U tavi zagrijte ulje i pržite luk i češnjak. Dodajte kockice rajčice, sjeckani bosiljak, ružmarin, ostavljajući timijan. Posoliti. Kuhajte 20 minuta, povremeno miješajući.

U gratiniranom zdjelicu, sipati malo umak od rajčice, posuti parmezanom i dodati sloj jabučice. Ponovite sve dok ne nestanu svi sastojci, završavajući slojom umake od rajčice posuto parmezanom.
Tost u pećnici 15 min.

Dobar apetit!

© Philippe Dufour / Interfel

Podijelite Sa Prijateljima