Sardini Su Odrezali Na Povrće

Loading...

Loading...

Sardine sir

Ukusni mediteranski specijaliteti, sardini papar na bazi povrća, trebali bi oduševiti vaše okusne pupoljke.

Sastojci za 4 osobe:

Povrće

  • 1 papar crvena
  • 12 luk novi
  • 1 tikvica
  • 1 patlidžan
  • 2 sredstva izartičoke (u jar)
  • 2 tbsp. žlica maslinovog ulja
  • 20 g maslaca
  • 1 tbsp. šećerna kava
  • 3 grančice od timijan
  • Sol i papar

Sardine sir

  • 12 mala sardina ispražnjena
  • 2 češnjaka češnjaka
  • 4 grane ravnog peršina
  • 20 cl maslinovog ulja
  • 5 cl šeranski octom
  • 2 grančice timijana
  • 2 listova lovor
  • 2 klipa Espelette paprike
  • sol

Sardini su odrezali na povrće

Za konfekciju povrća:

- Peel i rezati papriku u trake.

- Peel, rezati stabljike, operite i isjeckajte luk na pola.

- Operite, odrežite krajeve, sjeme i izrezajte tikvice i patlidžan u komade.

- U tavi, toplinskom ulju i maslacu dodajte gore navedeno povrće i artičoke. Pospite sa šećerom. Dodajte timijan. Umiješajte i ulijte malo vode. Pokrijte list papira za perganje s rupama u sredini, iskuhajte i kuhajte dok povrće ne bude nježno.

Pustite malo karamelizu.

Za sardine escabeche:

- Peel, operite i uklonite češnjak.

- Operite i peršin.

- U velikom tavu zagrijte polovicu maslinovog ulja, stavite u posudu i kuhajte srdele 4 do 5 minuta. Ukloni.

- U tavi zagrijte preostalo ulje i sherry ocat.

Dodajte češnjak i bilje. Posuti i peku 10 minuta. Prelijte ovu marinadu preko sardina.

- Poslužite sardine na krevetu s kandiranim povrćem, na vrhu s marinadom.

B.A.ba od kuhara

Kako lako ukloniti papriku kožu?

Stavite papriku presvučenu maslinovim uljem u posudu, stavite je ispod roštilja u pećnici dok se ne bojte kožu, pustite da se ohladi prekrivenom čistom krpom, a zatim se oguliti.

Recept: T. Bryone, Fotografija: C. Herlédan

Loading...

Video: How to prepare raw fish - Kako pripraviti jedi iz surovih rib Fonda.

Loading...

Podijelite Sa Prijateljima